如果你想在右脚开始新的一年，这道黑眼豆豆和火腿是一个不错的选择。 这款“John”是传统上在元旦吃过的流行“幸运”菜式的快捷版本。 黑眼豆豌豆罐头，剩下的火腿和热熟的米饭使得快餐和简餐更加简单。 所有你需要完成好运晚餐是一个玉米面包和一些熟南方风格的绿色蔬菜或卷心菜的煎锅。 凉拌卷心菜是加入卷心菜的另一种好方法。 许多南方人喜欢用食物卷心菜，绿色西红柿和其他一些花园蔬菜 - 或者用豌豆玉米津津乐道。
无论您选择为他们提供服务，您都会很快发现南方人为什么喜欢他们的豌豆。 它们令人满意，美味可口，而且用米饭，他们可以做出一顿完美的饭菜。
你需要什么
- 1杯洋葱（切碎）
- 1汤匙培根水滴
- 2（16盎司）罐装黑眼豆豆（略漏或约3杯）
- 煮熟的黑眼豆豆 ）
- 1杯火腿（熟，切碎）
- 1/4茶匙辣椒
- 3杯米饭（热）
- 冲盐（品尝）
- 可选：切成薄片的甜洋葱或红洋葱
如何做到这一点
- 用中火加热培根肉汤。
- 将切碎的洋葱放入培根，并煮至酥脆半透明，经常搅拌。
- 加入排干的黑眼豆子，熟火腿和辣椒粉; 搅拌以彻底混合。
- 把豌豆炖10分钟; 用热熟米饭和盐搅拌，调味。 或者，将大米放在一个大碗里，或放在盘子上，用豌豆放在上面。
- 如果需要，用薄薄切成薄片的洋葱装饰黑眼豆子，然后用玉米面包和青菜装盘。
提示
如果你选择干黑眼豆豆，这真的很容易，只需要多一点时间。 您可以提前一天做饭，第二天完成Hoppin'John。 把黑眼豆放进一个大锅子或荷兰烤箱里，盖上约10杯水; 将锅放在高温下煮沸。 煮豌豆2分钟。 将豌豆从热源中取出并放置1小时以浸泡。 排干豌豆，用10杯清水盖上。 加入2茶匙盐，将锅放在中等以上的高温下，然后煮沸。 将热量降低至低温，并将豌豆煨约30至45分钟，或直至它们变软。 沥干豌豆，冷藏它们，然后在食谱中使用它们。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 501 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 6毫克 |
| 钠 | 133毫克 |
| 碳水化合物 | 101克 |
| 膳食纤维 | 11克 |
| 蛋白 | 17克 |