你会爱上这些美味的南方菜肴
南方人喜欢他们的绿色蔬菜。 虽然他们可能会不时尝试新的食谱，但没有什么比传统的猪扒蔬菜，羽衣甘蓝，羽衣甘蓝或芥末蔬菜更令人感到安慰。 在南方的传统中，蔬菜必须配新鲜出炉的玉米面，用胡椒酱（醋和小辣椒）浸泡。
对于我们中的一些人来说，准备新鲜蔬菜的最不愉快的部分是让所有的叶子都掉下来（尽管吃不好的绿色蔬菜更令人不快）。 清洁它们的最简单方法是直接在水槽或一个装满冷水的非常大的锅中。 在切除并丢弃坚硬的茎和重肋后，将叶放入冷水中。 让他们浸泡几分钟，然后四处晃动，放松沙砾和沥水。 重复这个过程两次或三次，这取决于叶子有多粗砂。 即使你买了“干净”的绿色蔬菜，只需要一两次就可以确保。
无论您是在寻找传统的南方风味还是不同的新鲜味道，您都可能会从下面的食谱中找到一些尝试。
08年1月
南部萝卜绿色与火腿小腿戴安娜Rattray 没有什么比用芜菁煮熟的火腿更南方了。 对于这个食谱，如果你碰巧在冰箱里放一些火腿，你可以使用火腿或熏火腿。 配上玉米面包，为您呈现典型的南下菜。
08年2月
瑞士牛皮用烟肉Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images 众所周知，熏肉一切都会更好 - 瑞士甜菜也不例外。 如果你是菠菜的粉丝，你会爱上瑞士甜菜，因为这些蔬菜非常相似。 一个简单的，一锅菜，这种蔬菜，培根，洋葱和Cajun调味配方是您下一次野餐的理想选择。
08年3月
蒲公英绿色用大蒜戴安娜Rattray 我们都知道蒲公英是野草，但你是否也知道它们是美味又营养的绿色食品？ 用洋葱，大蒜和辣椒炒出来，蒲公英的青菜会给任何一餐带来一股风味。 如果您决定选择自己的蒲公英果岭，请务必在未喷洒化学农药的地区进行。
08年04月04日
Crock Pot黑眼豆豆和Collard Greens戴安娜Rattray 黑眼豆和羽衣甘蓝 - 无法想象听起来更加南方化的组合。 在煎锅内烹制培根，洋葱和蔬菜后，将所有配料放入慢炖锅中，留下来成为柔软可口的菜肴，当配上玉米面包和番茄沙拉时，可以作为主餐。
08年05月05日
Collard Greens与秋葵（2种方式）丽莎查尔斯华森/盖蒂图片社 这种食谱的美妙之处在于，它可以以两种不同的方式烹饪，这是理想的时候，你要么急于吃饭，要么有时间把晚餐放在一起。 第一种方法是非常简单的，您可以将所有配料放入铸铁煎锅中煮沸。 或者，您可以先炒培根，洋葱和青菜，然后加入鸡汤和调味料烹饪45分钟。
08年06月
与火腿的混合绿色阿曼达格林/盖蒂图片社 火腿是南方烹饪必不可少的组成部分。 火腿肘（也称为猪肘）是猪腿骨的小腿末端，需要较长的烹饪时间来嫩肉。 在这个食谱中，羽衣甘蓝和芜菁绿搭配火腿小笼制作出丰富美味的菜肴。 不要忘记一边煮玉米面包，一边煮上煮好的“锅里的酒”。
08年7月
辣羽衣甘蓝和芥末绿色用Cajun香肠戴安娜Rattray 如果你正在寻找一种为晚餐调味的方法，这种蔬菜和香肠配方肯定会成功。 andouille或Cajun风格的香肠带来了复杂的味道，带来一点踢球。 一种额外的Cajun调味料使得这道菜非常辣，这是一种非常理想的选择，同时还有一种凉拌卷心菜和玉米面包。
08年08月
南部样式白萝卜绿化与盐猪肉Riccardo Bruni / EyeEm / Getty Images 在传统的南方食谱中，萝卜青菜通常用火腿或猪肉烹制。 这个食谱使用盐猪肉，它可以是三个切口中的一个 - 猪肉面，猪肚或肥胖 - 在盐中治愈。 盐渍猪肉必须在烹饪前通过去除盐涂层，冲洗，然后切断皮肤和脂肪来制备。