这是一种传统的伦敦烤肉食谱。 由于切割的厚度，您需要慢慢烤。 在中心能够烹饪之前，高温会燃烧表面。
你需要什么
- 2-1 / 2磅/1.1公斤伦敦烤（2英寸厚）
- 1杯/ 240毫升小菠菜叶（切碎）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 1/4杯/ 60毫升欧芹（切碎）
- 1汤匙/ 15毫升柠檬皮（磨碎）
- 1 1/2茶匙/ 7.25毫升盐
- 1茶匙/ 5毫升
- 黑胡椒
如何做到这一点
- 用一把长而锋利的刀，沿水平3/4左右的水平切入一个口袋。
- 结合大蒜，菠菜，香菜，柠檬。 各1/2茶匙（2.5毫升）盐和黑胡椒。 将混合物均匀地分布在口袋里。
- 用箔或保鲜膜包裹并冷藏4-6小时。
- 预热烧烤。
- 取出肉塑料，用1茶匙（5毫升）盐调味，剩下半茶匙（2.5毫升）黑胡椒。
- 放在热烤架上。
- 中火煮约20-25分钟，偶尔转动。
- 确保仔细转动以避免扰乱填充。
- 为了增加味道添加木屑为烟。 对于炭火烧烤，将水直接浸泡在煤炭上。 对于燃气烤架，将湿木片包裹在箔片中并放置在一个角落的烹饪炉排下面。
- 一旦肉的内部温度达到160-165度，从热中取出并休息10分钟。 切片和服务。