Pozole是源自墨西哥哈利斯科州的浓郁汤。 它充满了来自猪肉和蔬菜如洋葱和大蒜的丰盛味道。
一些配料需要浸泡过夜。 如果您使用的是干辣椒 ,请确保将其浸泡在淡盐水中过夜。 您也可以使用nixtamal或新鲜hominy。
你需要什么
- 1英镑
- 猪里脊肉 (切成小方块)
- 1个整个洋葱(去皮和粗切)
- 1茶匙大蒜粉(或5瓣大蒜,去皮切丁)
- 1/4茶匙胡椒
- 1茶匙地面小茴香
- 1/2茶匙牛至
- 1/4茶匙地面丁香
- 4个绿辣椒(烤,去皮和切丁)
- 1片墨西哥胡椒(种子,切块)
- 2汤匙油(或猪油)
- 2杯干汉密尔顿(或3杯新鲜nixtamal与删除船体)
- 半茶匙盐
如何做到这一点
- 用中火将大火锅油烧热。
- 将洋葱和大蒜炒约两分钟。
- 用洋葱和大蒜把平底锅里的肉抹平。
- 加入足够的水以覆盖至少2英寸的肉。
- 搅拌干燥的黑胡椒,盐,小茴香,牛至,丁香,胡椒和辣椒。 (如果使用新鲜的汉堡而不是干的,现在不要添加。)
- 煨1小时。
- 从液体中取出肉。
- 去除多余的脂肪并将肉切成小方块。 搁置。
- 根据需要添加鸡汤来代替液体。
- 如果使用新鲜的hominy或nixtamal,请在此时添加它。 炖一小时。
- 加入猪肉和炖肉再煮20分钟,或直到熟透后彻底煮熟。 盐适量。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 344 |
总脂肪 | 16克 |
饱和脂肪 | 6克 |
不饱和脂肪 | 7克 |
胆固醇 | 64毫克 |
钠 | 514毫克 |
碳水化合物 | 25克 |
膳食纤维 | 5克 |
蛋白 | 24克 |