在西班牙语中， magdalenas仅仅意味着“纸杯蛋糕”。 它们甜美，柠檬和丰富的品尝，但他们也有一个轻松和蓬松的质地。 在咖啡厅享用早餐是很平常的事情，他们会为周日香槟早午餐做一个很好的补充
传统上，纸杯蛋糕是用特殊的马格达莱纳烤箱托盘制成的。 然而，今天他们更常见的采取基本的蛋糕形式。 虽然magdalenas今天常常在面包店购买，而不是在家里烘焙，但它们制作起来很简单。
你需要什么
- 1杯糖（粒状，分开）
- 4个大蛋
- 1/2杯黄油（1支，无盐）
- 1汤匙柠檬皮（1柠檬皮）
- 1汤匙牛奶
- 1 2/3杯面粉（多用途，未漂白）
- 1汤匙发酵粉
如何做到这一点
- 将烤箱预热至375°F（200°C）。 量1/4杯糖，放在一个小碗里，放在一边。
- 在一个中等大小的混合碗中，用剩余的3/4杯糖打鸡蛋。 打败，直到混合物轻盈蓬松。
- 在炉子上的一个小锅里，用中火融化黄油。 或者，您可以将其融化在微波炉中。 在将其添加到鸡蛋混合物之前，确保黄油略微冷却并且不起泡。
- 当你继续击败鸡蛋混合物时，慢慢加入融化的黄油，确保彻底混合。
- 搅拌在柠檬皮和牛奶中。
- 在一个单独的碗中测量面粉。 加入发酵粉并充分混合。
- 在搅拌鸡蛋混合物时，加入面粉混合物。 继续搅拌，直到所有配料混合均匀。 面糊会很厚。
- 将纸衬里放在蛋糕盘中。 用一个大勺子将面糊放入平底锅中，将每个杯形蛋糕衬垫填满一半。 烘烤时面糊的尺寸会增加一倍以上。
- 用一茶匙撒上一点糖的马格达莱纳。
- 将锅放在预热炉的中间架子上。 烘烤18到20分钟，直到马格达莱纳变成金黄色。
- 从烤箱中取出并冷却5分钟，然后从锅中取出杯形蛋糕进一步冷却。
马格达莱纳斯的起源
Magdalenas据信起源于法国。 你可以看到Madeleines的一些相似之处，它是非常流行的黄油海绵蛋糕。
然而，也有一个名叫马格达莱纳的年轻西班牙女孩的故事。 据说，她将这些小蛋糕送往前往加利西亚圣地亚哥德孔波斯特拉的朝圣者。 这可能是他们在西班牙流行的原因。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 131 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 64毫克 |
| 钠 | 180毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 2克 |