使用crockpot制作免费的康沃尔游戏母鸡 （也被称为Rock Cornish游戏母鸡，因为它们是Cornish和White Rock鸡的混合体）。 它们看起来就像微型鸡一样，味道相同，但它们很娇小，重量只有1到2磅（标准的杂货店品种约为1 1/4磅）。 骨与肉的比例很高，这意味着你应该计划为每个人服务1个整场比赛。
为了方便起见，使用填充混合物或制作自己的（我已经将我的基本面包填充食谱减半，并给出下面的比例）。 完成这道菜用一个容易的橙色蜂蜜釉为公司值得的菜。
你需要什么
- 4个康沃尔郡的比赛母鸡
- 盐和胡椒少许
- 8盎司馅料混合（或制作自制馅料，见下文）
- 1杯
- 鸡肉库存
- 1个大橙子（切碎）
- 1/4杯鲜橙汁
- 2汤匙蜂蜜
- 1 1/2茶匙植物油
- 1汤匙新鲜柠檬汁
- 1/4茶匙磨碎的橙色
- 热情
- 1/2杯切块芹菜
- 1/2杯切碎的洋葱
- 2汤匙黄油
- 1/3杯+ 2汤匙鸡汤
- 1茶匙家禽调味料
- 半茶匙盐
- 慷慨捏黑胡椒
- 1/2大面包（3/4磅）陈旧的白面包
如何做到这一点
准备游戏母鸡
做基本的自制馅
- 将1/2杯切好的芹菜和1/2杯切碎的洋葱切成2汤匙黄油，直至变软。
- 从热源中取出。 搅拌1/3杯加2汤匙鸡汤，1茶匙家禽调味料，1/2茶匙盐和一小撮黑胡椒。
- 冷却至室温。
- 将面包切成1英寸的立方体。
- 加入冷却的鸡肉汤混合物中，轻轻搅拌混合。
- 继续配方。
填补游戏母鸡
- 勺子包装馅或自制填充母鸡和桁架 。
- 将颈部朝下放在crockpot中，以便腿部伸直。
做酱
- 在一个小碗里，一起搅拌1杯鸡汤，一大块切碎的橙子，1/4杯鲜橙汁，2汤匙蜂蜜 ，1/2茶匙植物油，1汤匙新鲜柠檬汁和1/4茶匙橙味。
- 巴斯特游戏母鸡与一些酱，并把他们的颈部端下来的crockpot所以腿都伸出来了。
- 将剩下的酱汁倒在游戏中的母鸡中 锅。
烹饪游戏母鸡
- 低位烹饪5至7小时。
- 在烹饪过程中，巴斯特母鸡一次或两次。
- 从crockpot删除母鸡，并删除桁架弦。
- 在服务时间，鸡蛋锅底的鸡蛋。
食谱来源：德克萨斯州Romayor的Hilltop Restaurant＆Herb Farm。 经许可重印。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 790 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 249毫克 |
| 钠 | 970毫克 |
| 碳水化合物 | 74克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 63克 |