布丁是一种奢华而简单的甜品，你可能会知道并喜欢，但作为素食主义者的手段，在杂货店里找到它并不容易。 使用这种不含乳制品，无蛋和美味的巧克力布丁食谱，不仅可以让您拥有丰富的食物，而且比传统的奶布和蛋黄制作的布丁更令人满意和健康。
你需要什么
如何做到这一点
- 在一个小杯子或碗中，将玉米淀粉与2汤匙冷水混合，混合溶解。 搁置。
- 在一个小锅里，加入糖，可可粉和盐。 在中低热量时，逐渐加入杏仁乳，一次约1/4杯，不断搅拌至光滑。 煮至液体顶部形成薄膜，蒸汽从表面上升，但不要让混合物沸腾。 将锅取出并加入巧克力片，使锅旋转以防止芯片停留在锅底并燃烧。 让锅离开炉子约3分钟，然后用木勺搅拌混合物以融化融化的巧克力。
- 混入玉米淀粉混合物和香草直至完全融合，然后将锅放回中火炉。 不断搅拌，直到混合物变稠，但比想要的稍薄（布丁会随着冷却而变稠）。 将布丁转移到单独的耐热盘中。 将塑料包装直接放在表面上，以防止皮肤形成并放置在电线冷却架上冷却约20分钟。
- 一旦布丁稍微冷却，放入冰箱冷藏至少2小时，然后再享用。
储存纯素巧克力布丁
定期自制的巧克力布丁可以在冰箱里保存五至七天。 这种素食主义者巧克力布丁在冰箱里只有两三天的保质期短。 虽然商店购买的巧克力布丁可以保存长达四周的时间，但它使用的密封容器和防腐剂可以延长保质期。 鉴于这是一种自制的食谱，并且没有防腐剂可以帮助保持这种纯素布丁，所以在指定的保质期内正好吃到足够重要。 如果你的布丁是流质或其他不统一的，这可能表明布丁开始变坏。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 219 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 1毫克 |
| 钠 | 162毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |