了解这种罕见的切肉
这种牛排明显得名于广告主管，因为它实际上并没有招标。 这是非常耐嚼，由结缔组织和纤维肌肉组成。 那么，你想知道什么是吸引力？ 价格模拟招标牛排非常经济，如果你学会如何正确烹饪，可以在晚餐时间做一道美味的菜肴。
模拟招标还包括其他几个名字，包括夹头牛排，夹头土豆嫩，肩膀嫩，小巧的鱼片，鱼排，牛排嫩牛排，招标奖章和肩膀娇小的招标。
查克家族成员
这种坚韧的小牛排来自牛的后部，是卡盘部分的一部分，特别是顶部刀片旁边的卡盘原点。 查克产生超过六种不同的牛排，每种牛排都有最复杂的骨骼和肌肉组成，与其他动物的肉相比。 我们对汉堡包的地面夹头最为熟悉，但是这种鲜为人知的切口是作为牛排烹制的，并且最好是薄切片。
最好的烹饪方法
由于模拟嫩牛排如此纤维，高热（如烤或烤）只会使肉越来越干。 这种牛排的最佳烹饪方法 - 大多数卡盘切割，就此而言，都是炖肉。 炖有三个步骤：首先，用热锅将其沾上肉; 然后往锅里加少量液体并煮沸; 最后降低热量，盖上锅盖，煨一下 - 这会蒸汽和挖肉，增加水分和创造温柔。
烧烤技巧
如果您喜欢烤牛排，您需要按照几个步骤放在烧烤炉上，以获得嫩而美味的肉。 虽然通常美味 ，但如果它将被烤，模拟投标肯定需要一种好的卤汁 。 但在将其置于液体混合物中之前，使用槌式软化剂来分解坚韧的纤维也是一个好主意。
只要确保创造出均匀的厚度，而不是太重。
使用的卤汁应该有强酸成分（可以分解坚韧的纤维），用油或脂肪平衡以保护肉类表面并保持湿度。 前一天晚上将腌泡汁放入卤汁中翻转一至两次，以确保腌料均匀吸收。 对于中等稀有牛排，每面烤肉4至5分钟（厚度为3/4英寸）。 让我们休息，然后在服务之前切片。
理想的慢煮
与其他卡盘切割一样，模拟嫩肉可以用作炖肉。 切成块，放入慢炖锅中，加上大量的液体，肉会在几个小时内从“模拟”嫩化变为“真正”嫩化。 只要确保烹饪液体含有酸，如西红柿或啤酒，以帮助软化肉的纤维。