这种瑞典干豌豆汤配方，被称为Ärtsoppa，是一种传统上由干黄豌豆制成的极为喜人，温暖的汤，在瑞典的周四供应，之后是带有奶油和蜜饯（ Pannkakkor ）的绉状煎饼以供甜点食用 。 尝试在每份汤的顶部旋转一茶匙颗粒状的棕色芥末，以增强呈现风味和丰富的口味组合。 您还可以享受这9种温暖营养北欧汤和炖菜。
这里有三个更丰盛的豌豆汤食谱：
- 波兰分裂豌豆汤（“Zupa Grochowka”）
- 希腊汤匙我Bizelia：分裂豌豆汤
- 意大利豌豆汤 - - Minestra di Piselli
你需要什么
- 1磅干黄色或绿色豌豆（如果你能够得到它们，整体就可以了，但是分割的也可以）
- 8杯水
- 2个切碎的洋葱（2杯）
- 1个去皮的整个洋葱镶上2个丁香
- 1大切碎的胡萝卜（1/2杯）
- 1个肉质火腿骨 - 或 - 2至3个火腿小腿
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙地面姜
- 1茶匙盐
- 1/8茶匙胡椒粉
- 1茶匙粒状棕色芥末
如何做到这一点
- 冲洗并挑选1磅干黄色或青豌豆。 如果使用全豌豆，将豌豆在水中浸泡过夜以覆盖约2英寸（如果使用豌豆，只要您可以让汤煨2到3小时，则这是不必要的）。
- 如果你喜欢浓汤，请用8杯水或6杯装满大锅。 如果看起来太密集，你可以随时用水稀释。
- 加入排干的豌豆，2个切碎的洋葱，1个去皮的整个洋葱，上面镶满2个整瓣丁，1个大切碎的胡萝卜和一个肉质火腿骨头（或2至3个火腿小腿）。
- 煮沸后，撇去任何泡沫，然后盖上锅，并在90分钟内用小火焖煮。
- 如果使用全豌豆，可以撇去已经上升到表面的豌豆皮。 在搅拌机或食物加工机中取出2至3杯汤，将泥倒入锅中（这有助于增稠汤）。
- 继续焖至少30分钟，即使再过一小时也不会伤害它。
- 上菜前30分钟，取出镶嵌洋葱和肉。 切肉（它应该大约1杯），并返回锅。
- 用1茶匙干百里香，1茶匙姜粉，1茶匙盐和1/8茶匙胡椒调味汤。 再焖15分钟。
- 通过粒状棕色芥末酱来搅拌入汤中调味。
- 剩下的就是“Detärjättegott！”（在瑞典语中，“Yum！”）。
Barbara Rolek编辑
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 68 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 4毫克 |
| 钠 | 96毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 2克 |