在这个简单的配方中，猪里脊肉很好地调味并用精美的奶油芥末酱烹制而成。 猪里脊肉切成约3/4英寸厚，但可以压或轻轻敲打，使奖章更薄，更快的烹饪。
你需要什么
- 2个猪里脊肉（总共约1至1 1/2磅）
- 3汤匙黄油（分开）
- 1个中等青葱 （切碎）
- 8盎司切片蘑菇
- 1汤匙橄榄油
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 2汤匙白葡萄酒或苹果汁
- 1杯重的奶油
- 2汤匙第戎芥末或优质美食芥末
- 1至2汤匙切碎的新鲜欧芹
如何做到这一点
- 修剪多余脂肪的猪肉，去除银色的皮肤 。 切成3/4英寸的切片。 搁置。
- 在一个大煎锅中，用中火加热2汤匙黄油。 加入青葱和蘑菇，搅拌，直至蘑菇变嫩为止。 将蘑菇取出放到盘子上并放在一边。 将余下的大汤匙黄油和橄榄油一起加入煎锅中。
- 煮猪肉大约10分钟，变成棕色双面，或直到煮熟。 撒上盐和胡椒粉，放入温热的盘子中; 保持温暖。
- 将葡萄酒或苹果汁加入煎锅中。 搅拌奶油和芥末; 煮滚。 煮沸，搅拌约2分钟。 将蘑菇加入奶油混合物中，再煮1分钟。
- 在所有盘子上放置猪肉纪念章和勺子蘑菇酱。 如果需要，撒上切碎的香菜。
- 配上面条，米饭或土豆，以及沙拉或蒸蔬菜。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 620 |
| 总脂肪 | 43克 |
| 饱和脂肪 | 23克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 232毫克 |
| 钠 | 332毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 51克 |