自古以来，人们一直享用简单沙拉的营养价值，当时他们用盐来调味野生植物和草药。 （事实上，沙拉这个词来自萨尔，拉丁语来源于盐）。 当然，自那些遥远的日子以来，沙拉已经演变。 今天，除了蔬菜，沙拉可以由蔬菜，意大利面和水果组成。 有些是更多的填充，包含肉类，家禽或奶酪。
最近的发明包括沃尔多夫沙拉 - 一种简单的芹菜，核桃，苹果和蛋黄酱混合物 - 以及凯撒沙拉，传闻是20世纪20年代由居住在墨西哥的意大利厨师发明的。 虽然大部分沙拉都是冷食，但德国土豆沙拉等一些食物应该是热的。
尽管如此，无论配料如何，我们都倾向于将沙拉视为一种开胃菜：在一顿饭开始时供应，旨在增加我们对主菜的胃口。 但沙拉在亚洲美食中扮演着不同的角色。 首先，普通品种花园沙拉在亚洲是未知的。 另一方面，沙拉如面条沙拉可能会构成整餐。 沙拉通常被设计为与其他菜肴形成对比或平衡，因为纹理，颜色和口味的和谐混合是中国美食的标志之一。 例如，轻微烫过的蔬菜脆脆的质地可能会平衡柔软的面条。
而且，就像冰糕一样，沙拉可以用来清除特别辛辣菜肴后的味觉。
另一个值得注意的特征是在中国沙拉的外观上采取的护理量。 沙拉蔬菜不是被扔在一个碗里，而是经常变白，而不是放在生的沙拉上 - 通常会在盘子上仔细排列。
中国沙拉中常用调味品和装饰物。 事实上，在古代，中国人很可能用酱油代替盐调味他们的植物。 一些较常见的配菜用于沙拉上面是香菜（中国香菜），花生和辣椒。 酸橙汁是调料中常见的成分，而花生和/或芝麻油是最常用的油。
中国和亚洲灵感的沙拉食谱
- 亚洲醋汁这个食谱是用红米醋制成的，但是你可以用红葡萄酒替代醋。
- 亚洲凉拌卷心菜这种融合菜是用中国绿豆和绿豆芽制成的， 上面铺着浓烈的米醋酱和烤芝麻 。
- 简单的中国鸡肉沙拉加州的创作，这种食谱结合了鸡肉，橘子和炒面 。
- 棒棒鸡这是四川版的鸡肉沙拉，也被称为Bon Bon，Pong Pong和“奇异风味鸡肉沙拉。
- 冷芦笋沙拉这个简单的沙拉需要不到5分钟的时间来制作和品尝美味。
- 香辣黄瓜沙拉黄瓜涂在红葡萄酒醋酱料中，加入姜末和红辣椒片。
- 香辣中国土豆沙拉在这个食谱中，米醋和橄榄油调味料从辣椒酱中获得额外的风味。
- 花生酱中式面条客家面条和蔬菜上面加上花生酱，芝麻糊，蜂蜜和其他调味料制成的美味调味酱。
- 冷冻蜜瓜水果沙拉适合那些需要甜点配方的场合，以便打动人心。 季节性水果用糖浆轻轻涂抹，然后舀入甜瓜一半。
- 中国水果沙拉 。 这种五颜六色的水果沙拉有五香粉和糖酱。
- 土耳其，普通话和罂粟沙拉这道沙拉中的秘密成分是第戎芥末 ，它可以使酱汁变稠，并平衡红葡萄酒醋的强烈味道。
- 七层中式沙拉配拉面，花生，油醋酱。
- Aaloo（印度土豆沙拉）土豆沙拉印度的方式！ 这与米饭和肉类菜肴相得益彰。