传统上，中国黄瓜沙拉是通过将芝麻油，辣椒和四川胡椒的辛辣混合物加热黄瓜而制成的。 在这个黄瓜沙拉快速简单的配方中，黄瓜被扔在掺有姜末和辣椒片的红酒醋酱中。
注意：如果您发现芝麻味太强，请将其减至1茶匙。
你需要什么
- 5酸黄瓜（约1 1/4磅）
- 2茶匙盐
- 3汤匙红葡萄酒醋
- 1汤匙灯
- 中国酱油
- 1 1/2茶匙亚洲麻油
- 2个半汤匙红糖
- 1茶匙切碎的鲜姜根，或品尝
- 1/2茶匙红辣椒片，或品尝
如何做到这一点
- 将腌制黄瓜的末端切下。 切成两半，然后纵向切成四分之一，然后切成大约炸薯条宽度的条。
- 将黄瓜条放入漏勺中，撒上盐。 让黄瓜坐30分钟。 注意 ：我发现在腌制过程中称重黄瓜，这样可以释放更多的水分，使它们变脆，并有助于防止在碗底收集水分酱。 我使用了2个可重复密封的塑料袋，大约3/4满水; 你也可以用碟子。 用纸巾擦干，除去多余的水分。
- 当黄瓜脱盐时，化妆：将红葡萄酒醋，酱油，亚麻油，红糖，新鲜姜根和红辣椒片一起搅拌均匀。
- 将黄瓜条放在盘中，倒入敷料。 用保鲜膜覆盖并将黄瓜冷冻4小时或过夜。 凉拌黄瓜沙拉。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 75 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1,404毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |