在Mukhmali Kofta咖喱中，口感柔滑（Mukhmali）奶酪球被淹没在厚厚的印度肉汁中！ 他们是一种享受。 用Naans，Parathas或Jeera Rice服务他们。 这个配方制作32个芝士球。
你需要什么
- 500克切达干酪（温和，磨碎得很好）
- 1 1/2杯玉米粉
- 2茶匙胡椒粉
- 盐味道
- 2个大洋葱（切成四分之一）
- 3个大番茄（切成四分之一）
- 2个青辣椒（切碎很好）
- 1片姜（2英寸）
- 8瓣大蒜
- 2茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 1/4茶匙姜黄粉
- 3汤匙食用油（蔬菜，油菜，向日葵;加上更多的油炸食品）
- 1茶匙garam masala（见下面的链接让你自己制作食谱！）
- 2汤匙厚奶油（搅拌至光滑）
- 配菜：切碎的新鲜香菜
如何做到这一点
- 将磨碎的切达干酪放入一个大型搅拌碗中，并与叉子背面捣碎。 一次添加胡椒粉，然后加入一点玉米粉。 揉得到一个光滑，中等坚硬的面团。
- 将面团分成相同大小的球并滚动以使其平滑 - 以便它们没有裂缝。 用少许食用油润滑你的手掌以帮助。
- 当您将所有面团滚成球时或在烹饪过程中，加热食用油进行油炸，中火加热直至真热。 当球准备好时，将它们一次加入热油中煎至金黄色，确保经常翻转它们，使它们不会燃烧。 油炸后，用开槽的勺子将其取出并排出纸巾。 留待留待以后使用。
- 将切好的洋葱，西红柿，青辣椒，生姜和大蒜以及所有的粉末香料（除了嘎玛姆沙拉）放入食物加工机中，研磨成光滑的糊状物。 在研磨过程中不需要添加任何水分，因为来自番茄的汁液将提供足够的液体。
- 用中火在深锅中加热食用油，加入上述混合物。 搅拌并炒至油开始与马萨拉分离。 经常搅拌以防止马萨拉粘附和/或燃烧。
- 当masala完成后（如上所述），加入masala ，再煎一分钟。
- 加入1杯热水到这个马萨拉，搅拌均匀。 加盐调味。
- 现在添加准备好的奶酪球，并非常轻柔地搅拌，以免破坏它们。 煮2分钟，关火。
- 加入浓稠奶油并轻轻搅拌以完全混合。 成品肉汁应该是浓汤的一致性。 配上切碎的新鲜香菜，配上新鲜烹制的Naan，Paratha或Jeera Rice。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 603 |
| 总脂肪 | 24克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 69毫克 |
| 钠 | 589毫克 |
| 碳水化合物 | 77克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 20克 |