每个人都觉得他们应该吃更多的羽衣甘蓝，但是当生吃的时候有时候会有点挣扎。 我已经看到了很多的羽衣甘蓝沙拉的食谱，其中的说明要求用橄榄油按摩每个羽衣甘蓝叶，使它们枯萎，并使它们不那么强硬。 如果我有时间按摩任何东西，我可能不会选择羽衣甘蓝。
我喜欢做的是将它切碎，用热熟的谷物混合，这样谷物的热量就会稍稍萎k羽衣甘蓝，但留下的纹理有一定的纹理，以便它在盘子中存在。 这些种类的五谷菜可以热，温暖，室温，甚至冷。 他们超级便携，所以整个星期都要做很棒的午餐。
尝试其他谷物，如法罗，大麦，高粱，古斯古斯（实际上是一种面食，但不介意......藜麦实际上是种子）。
如果您没有时间或倾向将烤制的沙拉放在烤盘上以完成冷却，您可以跳过这一步。 它只是让藜麦更加均匀地冷却，并且消除了沙拉有点粘或者软糖的可能性。
你需要什么
如何做到这一点
- 在一个大碗里，或者你煮藜麦的锅中，将藜麦和羽衣甘蓝混合，直到混合好。 让它静坐大约3分钟，这样羽衣甘蓝就会萎a一点。
- 在一个小容器中混合洋葱，橄榄油，柠檬汁，醋，第戎芥末，大蒜和盐和胡椒。 将敷料倒在藜麦混合物上，然后搅拌均匀。 如果你有时间，用铝箔将带有烤边的烤盘铺开，铺开藜麦沙拉，使其迅速均匀地冷却。 在室温下放入碗中。
以下是关于十年的绿色的一些信息，羽衣甘蓝：更多信息可以在这里找到：
- 羽衣甘蓝是卷心菜家族（Brassica oleracea）的成员，与十字花科蔬菜如卷心菜，西兰花，菜花，羽衣甘蓝和抱子甘蓝有关。
- 无头甘蓝是地球上营养最密集的食物之一
一杯生甘蓝（约67克或2.4盎司）含有（1）：
维生素A：206％的RDA（来自β-胡萝卜素）。
维生素K：684％的RDA。
维生素C：RDA的134％。
维生素B6：9％的RDA。
锰：RDA的26％。
钙：RDA的9％。
铜：10％的RDA。
钾：RDA的9％。
镁：RDA的6％。
然后它含有3％或更多的维生素B1（硫胺素），维生素B2（核黄素），维生素B3（烟酸），铁和磷的RDA。
这是总共33卡路里，6克碳水化合物（其中2纤维）和3克蛋白质。
- 甘蓝装载强有力的抗氧化剂。 （抗氧化剂是有助于抵抗体内自由基引起的氧化损伤的物质）
- 它是维生素C的极好来源。
- 甘蓝可以帮助降低胆固醇，从而降低心脏病的风险。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 141 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 55毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |