寻找完美的酱汁来顶你的自制比萨饼 ？ 这款美味的食谱不仅仅是一款经典的纽约式比萨酱。 虽然那不勒斯风格的披萨要求使用简单的生熟番茄，但纽约和其他披萨风格则采用西红柿和香料烹制的酱汁以及 - 加糖 - 糖。 而且，最好的部分是，这个配方对于一个馅饼来说绰绰有余，所以你可以冷藏或冻结剩下的剩菜！
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纽约风格 比萨饼一般很大，手工翻炒和薄皮，经常以大片出售。 脆皮沿着它的边缘，但是在它的浇头下足够柔软，所以你可以将它折叠成一半吃。 这种风格从20世纪初起源于纽约市的一种类型演变而来，今天指的是纽约州，新泽西州和康涅狄格州的披萨风格。 然而，在美国东北部和其他地区，存在着不同的变化。
大多数情况下，纽约风格的比萨饼都是手工调制的，然后覆盖一层浅色的番茄酱和干酪，磨碎的全脂马苏里拉奶酪，并在奶酪顶部添加配料。 馅饼通常大约18英寸，通常切成8片。 纽约式披萨的外皮通常由高筋面包粉制成。 典型的调味品包括干牛至，干罗勒，磨碎的巴马干酪，大蒜粉和干红辣椒片。
你需要什么
- 1可以去皮的西红柿（28盎司）
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 2汤匙无盐黄油
- 2瓣蒜（细碎）
- 1 1/2茶匙牛至
- 1/8茶匙红辣椒片
- 1/4茶匙洁净盐（或调味）
- 1个中等大小的黄色洋葱（去皮并分成两半）
- 1茶匙糖
如何做到这一点
- 将西红柿及其果汁通过食品加工厂或食品加工厂的脉冲推入，直至粉碎成粗糙的泥状物。 搁置。
- 在中等低热的中等锅中，将黄油和油混合直至黄油融化。 加入大蒜，牛至，红椒片，盐和煮，搅拌约3分钟。
- 加入西红柿，洋葱和糖。 带上小火，将热量降至最低，然后偶尔搅拌约1小时。 如有必要添加更多盐。 取出并丢弃洋葱。
- 冷藏并将未使用的部分存放在冰箱中的容器中长达2周，或倒入拉链袋并冷冻。
这款酱汁味道很棒，在我们的基本比萨面团上面 。 随意添加任何你喜欢的配料，从基本的马苏里拉到更有创意的西班牙香肠和塞拉诺火腿比萨 。 这款酱汁也为自制大蒜疙瘩提供了一个很棒的蘸酱。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 189 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 15毫克 |
| 钠 | 164毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 4克 |