如果巧克力慕斯有什么可说的，那就是它巧妙地适合每一个菜单计划，并且在餐桌上几乎没有敌人。 将这款三层巧克力慕斯食谱巧克力巧克力，牛奶巧克力和黑巧克力慕斯巧妙地层叠在一起，为您的下一个可可爱添彩。 只需添加咖啡或卡布奇诺，即可品尝甜点套餐，让您的客人留下深刻印象。
你需要什么
- 2杯奶油（重）
- 4个大蛋黄
- 3汤匙糖（粒状）
- 1茶匙香草精
- 2 1/2盎司白巧克力（切碎）
- 2 1/2盎司巧克力（牛奶，切碎）
- 2盎司巧克力（黑巧克力，切碎）
- 配菜：刨巧克力色带
如何做到这一点
如何制作三重巧克力慕斯：
在中等温度的中等锅中，加热3/4杯重奶油，直到它开始蒸汽。 在另一个碗中，混合蛋黄，糖和香草，直到混合物变得光滑。
在缓慢而稳定的水流中，将热奶油倒入鸡蛋混合物中，不断搅拌。 将热的奶油和鸡蛋混合物倒入锅中，用低中等热量烹调，不断搅拌4分钟，直至温度计读数为160F。
将锅从热源中取出，将蛋羹倒入细网筛中，静置一会儿。
在三个独立的金属碗中，每个巧克力一个，通过双锅炉融化巧克力。 将三分之一的蛋羹放入每块融化的巧克力中，让混合物完全冷却。
高速击败剩余的冰激凌，直至形成高峰。 将两汤匙搅打奶油搅入每个巧克力蛋羹中，然后将剩余的搅打奶油均匀地分配到奶油蛋羹中，并非常轻柔地将其折叠成慕斯。
将白巧克力慕斯，牛奶巧克力慕斯和黑巧克力慕斯层压成服务杯，并在服务之前将其冷却几个小时。 三重巧克力慕斯可以放在冰箱里长达24小时，然后再供应。 如果需要，将它用巧克力刨花装饰。
备择方案：
如果摩丝中的三种巧克力不够用，可以通过在巧克力中加入调味剂来改变配方。 少量的咖啡或浓咖啡可以很好。 为其中一块巧克力层添加一点橙色。 对于仅限成人的甜点，当然不适合儿童，可加入一小瓶白兰地 ，威士忌或可能是君度利口酒等甜酒。 Baileys爱尔兰奶油也是可爱的，光滑和奶油巧克力与巧克力融为一体。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 418 |
| 总脂肪 | 34克 |
| 饱和脂肪 | 21克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 183毫克 |
| 钠 | 71毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 7克 |