购买，服务和装饰奶酪板的指南
制作一个基本的奶酪板包括四个步骤：购买奶酪，展示奶酪，装饰和服务。
这种奶酪盘包括三种类型的奶酪，这些奶酪几乎在每家奶酪店或高档杂货店的奶酪部分出售：格鲁耶尔（奶牛），伊斯塔拉（羊奶）和洪堡雾 （山羊奶）。 如果您的奶酪店不销售格鲁耶尔，伊斯塔拉或洪堡雾，请他们建议类似的奶酪。
购买奶酪
一块基本的芝士板应至少包括三种类型的芝士，以代表不同类型的牛奶类型：奶牛，绵羊和山羊，保持口味和质地，服用三种温和的软奶酪并不像服用各种口味和/或质地那么有趣，对于这种奶酪盘而言，口味都是温和至中等，但每个奶酪的质地都不一样。
作为一般准则，假设每个人每餐至少吃2盎司的奶酪。 （16盎司=一磅）
显示奶酪：
首先，选择你的拼盘。 有创意！ 您可以使用大餐盘，木砧板，服务盘或奶酪圆顶。 打开每个奶酪，将它们均匀分布在盘子上，在盘子的中间留出空间用于装饰。 奶酪外皮应该面向盘子的中心，并且客人将切入的奶酪楔子的一部分应该朝外。
考虑切断任何一侧的外皮，并在奶酪的末端留下一个外皮。 这使得客人更容易切成奶酪。
- 牛奶：格鲁耶尔的质地很硬。 它通常以坚固的楔子销售，可以直立放置，以增加板子的高度。
- 绵羊奶： Istara具有半柔软的质地。 橙皮将在盘子上提供一点点颜色。 如果楔块太薄而无法站立，请将其平放在平板上。
- 山羊的牛奶： Humbold雾具有柔软，奶油质地。 平放奶酪楔子，而不是直立。 通过这种方式，可以看到奶酪中间美丽的菜灰线。 不要切断任何外皮 - 它有助于这种奶酪保持其形状。
装饰
最简单的装饰是在奶酪盘中间放置一串葡萄，或在盘子中间堆放干果和/或坚果 。 考虑使用季节性装饰物，如夏季或秋季水果。 许多奶酪店也出售水果酱与奶酪配对。 橄榄和切片肉也是奶酪盘的好伴奏。 始终提供饼干和/或切片法式面包。 其他类型的奶酪味道很好的面包是恰巴塔，法式面包和面包，里面放入干果和坚果。
服务
在室温下使用时，奶酪的口感最佳。 在奶酪盘上或附近放置刀，理想的情况是每个奶酪一个。 奶酪标记是鉴别您所服务的奶酪类型的有趣方式。 提供餐巾和小盘子。
有用的提示
- 在进食前将奶酪放置半小时以使其达到室温
- 理想情况下，为每个奶酪分别放置一把刀。 或者，为格鲁耶尔和伊斯塔拉拔出一把刀，并为洪堡雾分开一把刀，这把刀更柔软，更混乱。
- 如果你没有餐盘，定期的餐盘可以很好地工作。
- 作为一个经验法则，计划每个客人吃1-2盎司的每一个你所服务的奶酪。 如果你正在吃重装饰品（切片肉，橄榄，水果）或其他食物以及奶酪板，这个数量可能会少一点。
- 一款清淡的霞多丽将与这款芝士板搭配得很好，就像雷司令一样。 如果你想服务红酒，选择一些光线好的水果; 也许是黑比诺。
- 总是有大量的切片面包和/或饼干手头。 这些物品填满了客人，所以他们少吃奶酪。