做一个基本的奶酪板

购买,服务和装饰奶酪板的指南

制作一个基本的奶酪板包括四个步骤:购买奶酪,展示奶酪,装饰和服务。

这种奶酪盘包括三种类型的奶酪,这些奶酪几乎在每家奶酪店或高档杂货店的奶酪部分出售:格鲁耶尔(奶牛),伊斯塔拉(羊奶)和洪堡雾 (山羊奶)。 如果您的奶酪店不销售格鲁耶尔,伊斯塔拉或洪堡雾,请他们建议类似的奶酪。

购买奶酪

一块基本的芝士板应至少包括三种类型的芝士,以代表不同类型的牛奶类型:奶牛,绵羊和山羊,保持口味和质地,服用三种温和的软奶酪并不像服用各种口味和/或质地那么有趣,对于这种奶酪盘而言,口味都是温和至中等,但每个奶酪的质地都不一样。

作为一般准则,假设每个人每餐至少吃2盎司的奶酪。 (16盎司=一磅)

显示奶酪:

首先,选择你的拼盘。 有创意! 您可以使用大餐盘,木砧板,服务盘或奶酪圆顶。 打开每个奶酪,将它们均匀分布在盘子上,在盘子的中间留出空间用于装饰。 奶酪外皮应该面向盘子的中心,并且客人将切入的奶酪楔子的一部分应该朝外。

考虑切断任何一侧的外皮,并在奶酪的末端留下一个外皮。 这使得客人更容易切成奶酪。

装饰

最简单的装饰是在奶酪盘中间放置一串葡萄,或在盘子中间堆放干果和/或坚果 。 考虑使用季节性装饰物,如夏季或秋季水果。 许多奶酪店也出售水果酱与奶酪配对。 橄榄和切片肉也是奶酪盘的好伴奏。 始终提供饼干和/或切片法式面包。 其他类型的奶酪味道很好的面包是恰巴塔,法式面包和面包,里面放入干果和坚果。

服务

在室温下使用时,奶酪的口感最佳。 在奶酪盘上或附近放置刀,理想的情况是每个奶酪一个。 奶酪标记是鉴别您所服务的奶酪类型的有趣方式。 提供餐巾和小盘子。

有用的提示