咖喱是日本料理中最受欢迎的菜肴之一，在家中和社区的咖啡馆和家庭餐馆都有提供。 它常常是儿童中最喜欢的菜肴，并且经常在家中使用。
日本咖喱的种类很多。 例如，鸡肉咖喱或咖喱牛肉是最常见的，它是由蛋白质，土豆，洋葱和胡萝卜制成的。
其他类型的咖喱包括海鲜咖喱，蔬菜咖喱和碎肉咖喱（用碎牛肉，磨碎的鸡肉或碎猪肉制成）。
咖喱的其他流行变化包括在土豆，胡萝卜和洋葱上制作的传统咖喱酱之上供应的不同配料。 其中一些配料包括日式炸鸡或猪肉，被称为炸猪排（katsu咖喱），或咖喱面包和炸虾（ ebi fry ）。
你需要什么
- 1 1/2汤匙，加1汤匙
- 橄榄油
- 1个日本茄子，切成1/4英寸厚的圆形
- 2个小黄椒，包芯切成一口大小的小块
- 盐和胡椒来季节
- 1个丁香
- 大蒜 ，切碎
- 1个小洋葱，切成薄片
- 1个中等胡萝卜，去皮并切成一口大小的块
- 4杯水
- 1小包装（125克）日本咖喱酱（*通过改变咖喱酱和水量调整咖喱的厚度以满足您的喜好）
如何做到这一点
- 加热1汤匙橄榄油在中等热量的大锅和深锅中。
- 大蒜和洋葱一起炒，直到洋葱很嫩，大约几分钟。
- 加入胡萝卜并用洋葱炒一分钟。
- 加水，充分搅拌，用小火煮约15分钟，或直到胡萝卜嫩。
- 同时，用中火加热1 1/2汤匙橄榄油在中等煎锅中。
- 将茄子和甜椒炒几分钟，或直到嫩。 撒上盐和胡椒，放在一边。
- 将日式咖喱酱放入汤中轻轻搅拌。
- 煨约5分钟。
- 在咖喱里加入茄子和甜椒，并停止加热。
附加信息：
对于这种咖喱蔬菜配方，甜椒和茄子的特色。 但是，可以使用您选择的任何蔬菜。 在加入咖喱酱之前，蔬菜在平底锅中煎炒。
蔬菜的例子包括：
- 夏南瓜
- 壁球
- 茄子
- 绿豆
- 甜椒（绿色，黄色或红色）
- 玉米
- 菠菜
- 抱子甘蓝
- 青豆
日本杂货店和主流或其他亚洲杂货店出售的包装干咖喱酱很多。 在温和，中等热和热的情况下通常存在不同程度的辣味。 一些日本咖喱酱的流行品牌包括S＆B，佛蒙特和爪哇。
文章由Judy Ung编辑。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 103 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 75毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 3克 |