梨是一种出色的罐头水果，因为它们通过罐头制作过程使其具有比其他许多水果更完整的颜色，风味和质地。 以下是如何让他们获得最佳结果。
有两种基本的方法可以安全饮用梨子：热包装方法和原始包装方法。 虽然它需要更少的步骤，但原始包装方法会导致产品质量下降。 未加工的包装水果在加工过程中趋于收缩并从罐装液体中浮出。
一旦罐子被打开，漂浮在上面的碎片变色并且不吸引人。
热装方法减少了水果漂浮和变色的可能性。
第一步：小心选择你的水果
选择坚实，无瑕梨罐头。 最好使用略微不成熟的，尽管不完全硬。 过熟的水果更容易漂浮在罐中，并且酸含量较低。 梨是天然存在的酸性物质，有助于保存它们，而不是罐装液体。
去皮和核心梨
切下茎，以及每个梨底部的薄片。 使用蔬菜削皮器剥皮。 把它们切成两半，用削皮刀切出种子和核心。
切梨
准备一大碗酸化水（2汤匙白醋或柠檬汁，加仑水）。
根据您的喜好，将去皮梨和梨芯切成片或大块。
像塞克尔斯这样的非常小的梨可能整个或两半装罐。
随时随地将大块或切片加入酸化的碗中。 这一步防止变色。
一旦所有的梨都被切碎并放入酸化的水中，用漏勺沥干。
简单地将梨子加入糖浆，水或果汁中
虽然梨通常是用简单的糖浆罐装，但它们在果汁甚至普通水中是安全的。
罐装液体是调味元素，而不是安全考虑因素。 如果使用果汁 ，我推荐白葡萄汁，因为它的颜色和风味相对中性。 如果使用任何其他果汁，例如苹果，您可能需要用水将其稀释50-50，以使果汁的风味不会压倒梨的味道。
把糖浆，果汁或水煮沸。 加入大块或梨片并炖2分钟。
填充罐头罐
您的罐头罐不需要为罐装梨进行消毒 ，但是它们确实需要清洁，无裂纹或无切屑。 他们也需要热 - 用热水填充它们，然后在填充水果之前将其清空。
用开槽的勺子将梨子从液体中转移出来。在罐子里加入水果，在梨子顶部和罐子边缘之间留出3/4英寸的顶部空间。 将水果包装得非常紧密，不会砸碎水果（这是另一个有助于减少水果浮动的技巧）。
将梨炖在水果上的热液体包裹起来，在每个罐子里留下1/2英寸的顶部空间。 用干净的湿纸或毛巾擦拭瓶子的边缘（罐子边缘上的任何食物都会妨碍良好的密封）。
安全的罐头盖子。