Embutido是一种经过蒸煮的原木形状的肉饼,经常在派对,家庭聚会和菲律宾其他特殊场合使用。 制作并不困难,配料不昂贵也不特别。 为什么它被认为是一个“特殊场合”的菜可能更多与其外观有关。
为什么embutido形状像一个日志? 模仿西班牙插花的形状,按照定义它是一种香肠。 在这种情况下, embutido是殖民者传统食物的本地改编。
embutido的传统配方列出了必要成分之中的caul fat(也被称为叶猪油; sinsal ,菲律宾)。 将猪油涂抹在平底上,将碎猪肉与切碎的蔬菜混合,在中间放置甜咸菜和葡萄干,将维也纳罐装的香肠或热狗任选地放置在上面,叶猪油的一边折叠在地面猪肉上,两侧都卷起来,整个东西都卷成一个日志。
包装过程与菲律宾人从中国人接受的春卷非常相似,他们的长期贸易伙伴早在麦哲伦迷路并在菲律宾中部登陆并在该国开展业务,认为他已经达到传说中的香料群岛。
这些天,脂肪脂很难获得。 其中一个原因是生猪饲养者直接将它卖给猪油生产商,因为猪油脂被认为是猪油的最高等级 。 另一个原因是胖胖的一代人喜欢修剪传统菜肴,认为这是不必要的脂肪含量。
你需要什么
- 1/2公斤猪肉(精细研磨)
- 1/4杯胡萝卜(切碎)
- 1/4杯甜椒(切碎)
- 1/4杯津津乐道(甜咸菜,排水,或1/4杯葡萄干或1/8杯甜腌渍津津乐道和1/8杯葡萄干)
- 盐2茶匙(岩石)
- 1茶匙白胡椒(地面)
- 3个鸡蛋(轻轻殴打)
如何做到这一点
- 将所有成分混合在一起。
- 将混合物倒入两到三个空的牛奶罐(取决于罐的大小),将其紧紧包装。
- 用铝箔覆盖罐头。 放入轮船篮内45至55分钟。 凉。
- 翻转罐头并挖出馅饼 。 如果它们不容易脱落,可以在它们周围绕着刀子。
- 用保鲜膜包裹每个馅饼并冷藏数小时,最好过夜。 这是制作这些干净切片的秘诀。 切片时,仍然温暖的绒毛会崩溃。
- 为了服务,拆开embutido并切成半英寸的切片。 配上番茄酱或在侧面供应番茄酱。
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 761 |
总脂肪 | 45克 |
饱和脂肪 | 17克 |
不饱和脂肪 | 18克 |
胆固醇 | 529毫克 |
钠 | 2,607毫克 |
碳水化合物 | 5克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 79克 |