如何制作Ensaimadas - 马略卡螺旋糕饼

08年1月

第1步 - 启动Ensaimada面团并允许上升

准备时间：2小时

烹饪时间：15分钟

上升时间：6个小时 - 过夜

总时间：8小时15分钟

产量：18 Ensaimadas

配料：

• 25盎司（750克）白面包粉
• 3 1/4茶匙干活性酵母
• 10液盎司（300毫升）牛奶
• 4个大蛋
• 6盎司（180克）砂糖
• 7盎司（200克）蔬菜起酥油
• 装饰的搽粉的糖

制备：

用玻璃量杯将酵母和温牛奶混合直至溶解。 将一半面粉放入一个大的搅拌碗中。 在搅拌下逐渐倒入牛奶 - 酵母混合物。 混合直至成分形成面团。

盖上保鲜膜并置于温暖的地方。 直到面团的尺寸翻倍，大约1小时。 上面的照片显示了混合和上升的过程。

当面团升起时，将蛋从冰箱中取出以升温至室温。

08年2月

第2步 - 添加其他成分Ensaimada面团再次上升

一旦面团上升，将鸡蛋添加到面团中，一次一个。 用一个大勺子或你的手将鸡蛋融入面团。 然后，加入糖并搅拌直至面团吸收糖。 混合剩余的面粉，用手揉搓面团4-5分钟 - 直至面团形成一个球。 用保鲜膜盖紧并允许上升30-45分钟。

08年3月

步骤3 - 推出Ensaimada面团和涂抹酱缩短

轻轻地面粉一块板子。 用擀面杖将面团擀得很薄。 它将伸展以覆盖约24平方英寸的电路板。 用手或勺子的后面揉搓面团顶部的蔬菜起酥油。

08年04月04日

第4步 - 卷起Ensaimada面团和切割

将面团卷起来，就像制作果冻卷一样。 然后切成约1英寸厚的圆形。 （应该做大概18轮）。

08年05月05日

第5步 - 将Ensaimada卷成绳索和卷入蜗牛

再轻轻地切割砧板。 用手将每块面团卷成长卷或绳。 然后，像蜗牛壳一样卷起每个线圈，形成ensaimadas的传统形状。

08年06月

第6步 - 让Ensaimadas过夜

08年7月

第7步 - 烘烤Ensaimadas

08年08月

第8步 - 用糖粉和服务粉尘Ensaimadas

让ensaimadas冷却10-15分钟，然后用糖粉和灰尘享受！

_{食谱来源：这个传统的ensaimada食谱是根据El Aderezo发布的食谱改编的，这是一个与西班牙El Norte de Castilla报纸有关的烹饪博客。}