在希腊语中：μελιτζάνεςμεφέτα，发音为meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
这款烤茄子，西红柿和香草的经典组合增加了羊奶酪，以创造美味的开胃菜，配菜或无肉主菜 。 一个完美的食谱，在夏季结束时，花园里充满了西红柿，新鲜香草和茄子。 如果你是一年中的另一个时间，选择鲜红色的西红柿，比如那些在葡萄树上卖的。
您会注意到没有任何关于盐渍和冲洗茄子的说明。 建议消除蔬菜中的苦味，蔬菜通常来自大茄子的褐色种子。 但是，现在不仅大多数茄子品种没有苦味，小的茄子从来不需要盐渍。 所以不需要在这里添加额外的步骤。
你需要什么
- 2磅茄子（细长型）
- 橄榄油油炸
- 1磅熟番茄（切丁）
- 5汤匙新鲜罗勒（切碎）
- 5瓣大蒜（切碎）
- 短跑海盐（或品尝）
- 冲破新鲜研磨的黑胡椒
- 1/2磅的羊奶酪碎了
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F（176°C）。
- 清洗茄子并除去茎。 纵向切成1/2英寸的切片。 将油倒入煎锅中至1/4英寸，用中火加热。 轻轻炒茄子，直至柔软，柔和地变成棕色。
- 将茄子铺在烤盘底部。 在一个碗里，将西红柿，罗勒，大蒜，盐和胡椒混合在一起调味，然后将混合物倒在茄子上。
- 上面加羊奶酪，烤45分钟。
- 在炎热，温暖或室温下使用。