如果你曾经在餐厅或朋友家中热切地期待着土豆焗烤，只会遇到一大堆灰色的马铃薯，这是你的秘诀。 我们的马铃薯焗爱好者必须团结起来，向世界传授以奶油和盐烹制的马铃薯的真正含义。 他们必须烤一个多小时，奶油必须丰富，马铃薯必须是半垂直和交错层叠，只有新鲜的草药和胡椒，请。
如果需要，这个配方可以放大或缩小。
你需要什么
- 6磅土豆（Russet或
- 育空黄金很好）
- 2至3 c。 重霜
- 1茶匙。 盐（或味道）
- 捏黑胡椒（或品尝，新鲜研磨）
- 1至2 c。 磨碎的芝士（4至8盎司，如Emmentaler或
- 格鲁耶尔 ）
- 可选：马郁兰或其他草药
如何做到这一点
对于这种量为9英寸x 13英寸的奶汁，奶油面包是一个不错的选择。 去皮土豆和手工切片1/8英寸厚。 不要在食物处理器中这样做，因为它们切片太薄。
2.把土豆排成一排，而不是平底。 他们应该坐卧，行应该错开，就像在电影院里一样。 在同一排中不同的土豆切片，并确保每个切片已经从其姐妹切片分离（确保所有切片已经断开彼此接触，否则他们不能吸收奶油）。
见图片。
3.当锅充满时，您可以将排放回垂直位置，并将更多的土豆放入锅中。
4.用平底锅将平底锅盛满一半至三分之二，倒入土豆中。 盐（我从一茶匙开始）和胡椒。 你可能想在它上面撒上一点新鲜或干燥的马郁兰。
5.在烤箱中加热（375°F）烤一小时，然后将奶酪撒在顶部，烘烤至用叉子刺戳土豆时很嫩。
注意：烘烤时间因马铃薯类型，你居住的海拔高度以及烤箱的真实程度而异。 它总是花了大约90分钟的时间，但如此多的烹饪书约45分钟，它让我感到很沮丧。
这不是一种低脂肪的食物，但它不适合牛奶，所以也许你会每年做一到两次，作为特别的食物。 如果你愿意，你也可以放弃奶酪。
如果它变得太棕色，您可以在烘焙时间的中间用砂纸覆盖砂锅。 在添加奶酪之前将其除去。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 613 |
| 总脂肪 | 36克 |
| 饱和脂肪 | 23克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 111毫克 |
| 钠 | 500毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 15克 |