这种火鸡马尔萨拉使用薄火鸡肉饼，做出相对精益美味的菜肴，准备和烹饪只需几分钟。 我们的晚餐在30分钟内准备好了（有一些快速的天使头发面食和沙拉），而且几乎没有一点混乱。
为各种蔬菜或沙拉供应便餐，或者与天使头发通心粉或烤土豆一起进行更加美味的晚餐。
我喜欢这道菜中干马尔萨拉葡萄酒的味道，但更甜的马尔萨拉也很好吃。
也可以看看
土耳其炸肉排配奶油蘑菇和葡萄酒酱
土耳其炸肉排用柠檬
你需要什么
- 1/3杯通用面粉
- 1到1磅重的火鸡胸肉（约6个薄肉饼或4个厚肉饼）
- 犹太盐和新鲜研磨的黑胡椒
- 2汤匙无盐黄油
- 2汤匙
- 特级初榨橄榄油 ，
- 分为
- 2汤匙切碎的葱
- 8盎司切片蘑菇，可选
- 2/3杯干
- 马沙拉葡萄酒
- 2/3杯低钠
- 鸡肉汤
如何做到这一点
- 把面粉放在宽而浅的碗里。
- 将肉片放在蜡纸或羊皮纸上的平面上（少混乱！），并用盐和新鲜黑胡椒调味两面。
- 用面粉彻底包好肉饼。
- 在中等热量的大煎锅或炒锅中，用1汤匙橄榄油融化黄油。 当黄油热和发泡时，加入肉饼。 每边烹饪2分钟（如果肉饼厚，则需要3分钟）。 取出放到盘子上并放在一边。 如果你的肉饼很薄，你可能需要分两批来做。
- 将切碎的葱放入炒锅中并搅拌2分钟。 加入蘑菇切片，继续烹饪，直到蘑菇变软为止，约3至4分钟。
- 将马沙拉葡萄酒和鸡肉汤加入炒锅中; 在高温下煮沸，从锅底刮掉焦糖。 煮至汁液减少并变稠，约5分钟。 （将肉饼放回平底锅时，酱汁会变稠。）
- 将火鸡肉饼放回锅内。 将热量降低至2分钟，然后煨。
- 配上沙拉和热熟天使头发面食或薄意大利面条，或配烤土豆。
提示和变化
- 最后2分钟，省略青葱并在土耳其加入切成片的葱。
- 使用小薄鸡胸肉或鸡胸肉肉块代替火鸡胸肉。
- 用小牛肉片或薄猪排肉做菜。
- 盘子里的蘑菇是完全可选的。 如果你不喜欢蘑菇，就把它们留下。
- 添加几种草药以改变味道。 一汤匙新鲜的百里香或一小勺干燥的百里香叶会很好。 或者加入约1/2茶匙干叶罗勒。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 425 |
| 总脂肪 | 21克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 96毫克 |
| 钠 | 1,509毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 27克 |