龙虾浓汤是一道优雅而简单的菜肴,特别适合作为开胃菜的晚餐客人,如新年夜晚的浪漫晚餐,如果你留在冬季或作为一个简单的晚餐,在咆哮前用大量面包和酒火。
素瓷餐厅起源于法国料理,它通常是一种奶油状的基础,其经验丰富,包括龙虾,如虾,螃蟹或小龙虾。 在这个食谱中,你可以用其他三种海鲜替代龙虾。
在海鲜主菜,新鲜时令蔬菜和马铃薯配菜的晚宴上,将龙虾浓汤作为首发。 在寒冷的夜晚享用晚餐; 配上温暖的法国面包或酵母面包,以及额外切达干酪,Gouda,Gruyere,Havarti或Muenster奶酪。 用任何一种菜单将干白葡萄酒如白苏维浓,灰比诺或阿尔瓦里诺送达。
你需要什么
- 1至2杯煮熟的龙虾肉,约1个小龙虾
- 1/3杯干雪利酒
- 1/4杯黄油
- 3汤匙通用面粉
- 3杯牛奶
- 1茶匙牛排酱
- 调味盐和胡椒调味
如何做到这一点
- 在一个小碗里,将龙虾和雪利酒放在一边。
- 在低热的中等锅中,融化黄油。
- 混合在面粉和煮,不断搅拌,直到它光滑和起泡。
- 逐渐加入牛奶,不断搅拌。 继续蒸煮并搅拌直至混合物变稠。
- 搅拌牛排酱, 调味盐和胡椒粉调味。
- 将龙虾和雪利酒加入奶油酱。
- 偶尔搅拌并炖汤5-10分钟。
变化
除了用螃蟹,虾或小龙虾代替龙虾之外,你可以通过各种方式改变这个食谱。 添加任何或所有这些成分与龙虾肉白沙司:
- 切碎的新鲜或罐装西红柿
- 煮熟的白米饭
- 白酒
- 切碎的白色或葱
- 切碎的芹菜
- 切碎的胡萝卜
- 藏红花
- 龙蒿
- 老湾调料
- Cajun调料(用小龙虾)
- 海湾叶子
- 百里香
- 大蒜
- 辣椒
- 辣椒
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营养指南(每份) | |
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卡路里 | 365 |
总脂肪 | 21克 |
饱和脂肪 | 11克 |
不饱和脂肪 | 7克 |
胆固醇 | 128毫克 |
钠 | 793毫克 |
碳水化合物 | 25克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 18克 |