东欧顶级罂粟种子食谱

罂粟种子在东欧广受欢迎，出现在从甜食到咸味食物的各种场合。 对许多东欧人来说，特别是波兰人，乌克兰人，匈牙利人，俄罗斯人，立陶宛人，斯洛伐克人，捷克人和斯洛文尼亚人，罂粟种子是财富的象征，小种子代表硬币。 他们在圣诞节期间和新年期间表现出明显的希望，表示未来一年的繁荣。

东欧人喜欢在面包，面包卷和饼干上撒上整个罂粟种子，而且在沙拉酱中，但往往不是将它们磨碎或压碎，以便在特殊的研磨机中或在带有称为在波兰的makutra ，用于糕点或黄油面条。

可能最受欢迎的糕点是罂粟籽卷 ，也称为罂粟籽馅料，在波兰被称为makowiec ，匈牙利的mákosbejgli ，俄罗斯的bulochki s makom ，捷克的makovýzávin ，斯洛伐克的makovník ，立陶宛的aguonųvyniotinis ，克罗地亚的makovnjača和罗马尼亚的ruladăcu mac或ruladăcu nuci 。 罂粟籽卷是节日中不可缺少的甜点，特别是圣诞节和复活节。

许多东欧人在其有机园中种植东方品种的罂粟，称为罂粟 （没有农药或除草剂），具体目的是从干燥的种子荚或胶囊收获种子。 知道吊舱是否准备就绪的测试是撼动它。 如果种子可以听到咔哒声，他们就准备好了。

东欧市场的罂粟籽罐头灌装可供选择，但最好的风味是通过专门为罂粟种子研磨而自己研制的。 尝试这些罂粟种子食谱之一。

• 07年1月

  罂粟种子研磨机

  东欧人喜欢在面包，面包卷，饼干和沙拉酱上撒上整个罂粟种子，但多数情况下，他们被磨碎或粉碎，用特殊的研磨机或研钵和杵释放其味道，并用于糕点或与奶油面条。 可能最受欢迎的用途是在被称为罂粟种子卷或罂粟种子馅饼的糕点中。
  
  在你开始之前，确保你有正确的工具来处理罂粟种子。 老式的手摇罂粟种子磨碎机是最好的用来将罂粟种子变成东欧食谱中必需的糊状物。 大多数电动磨碎机都不会像手动磨机那样从罂粟籽油中释放出油。

• 07年2月

  罂粟种子卷或罂粟种子馅饼食谱

  罂粟籽卷或罂粟种子馅在很多斯拉夫和巴尔干国家很受欢迎。 在波兰，它被称为makowiec ，而在匈牙利，它被称为mákosbeigli 。 在克罗地亚，它被称为makovnjaca ，斯洛伐克人称makovník ，立陶宛人称之为pyragas su aguonomis 。 这种在圣诞节期间和其他节日盛行的甜点，是通过在罂粟种子糊状物周围滚动甜酵母生长的面团而制成的，其中可能包含或不包含葡萄干。 一些食谱需要在顶部进行平面结冰，而另一些则是平淡无奇的。 对于那些不能消化小麦粉的人来说，这是一种无麸质罂粟种子卷食谱 。

• 03年7月

  罂粟种子和面条食谱

  罂粟种子通常是传统菜肴之一，如波兰wigilia为斯拉夫圣诞夜晚餐提供服务 。 食谱因地区和国家而异。 有些添加坚果，蜜饯橙皮或葡萄干，但似乎保持不变的一件事是自制面条被使用。 这道菜通常是kutia （煮熟的小麦布丁 ，见下文）的替代品。 在波兰，面条的罂粟种子被称为kluski z makiem，而斯洛伐克人则称之为rezance s makom 。

• 04年7月

  罂粟种子和面包球食谱

  作为bobalki，bobalky，babalki和babalky的酵母面包球被各种各样称为面团的烤球。 它们可以搭配罂粟籽和蜂蜜甜食，也可以搭配酸菜和洋葱。 他们是斯洛伐克人，Carpatho-Rusyn和乌克兰圣诞夜晚餐以及Lent期间的最爱，但这些轻盈通透的面团球在一年中的任何时间都很美味。

• 07年05月

  罂粟种子熟小麦布丁食谱

  Kutia Wigilijna或圣诞节熟的小麦布丁 ，由完整或破碎的小麦（米为贵族！），蜂蜜和坚果（有时葡萄干，罂粟种子和奶油）组成，通常是在波兰圣诞平安夜晚餐中使用的第一道菜，名为wigilia 。
  
  Kutia有数百种变体，它存在于其他文化中，包括俄罗斯，乌克兰，立陶宛和斯洛伐克。 在塞尔维亚，它被称为koljivo ，罗马尼亚coliva ，保加利亚kolivo ，希腊kollyva ，中东kahmieh ，亚美尼亚anoushabour和古英语）。 然而，并非所有熟的小麦布丁都含有罂粟种子。

• 06年7月

  罂粟种子蛋糕/甜面包食谱

  罂粟种子要么磨成糊状，要么变甜，要么全部留下，找到许多蛋糕和甜面包。

  • 捷克Bábovka或MákuKávovýDort
  • 俄罗斯罂粟种子辫子食谱
  • 斯洛文尼亚Prekmurska Gibanica食谱

• 07年7月

  罂粟种子

  但是，这种香料是从被称为东方或罂粟的植物的成熟和干燥的种子胶囊中收获到欧洲的？ 首先，应该明确的是，这种香料不是麻醉剂，因为鸦片是在豆荚中发现的，而不是种子本身。 早在收获种子之前，干燥的豆荚早已丧失了任何阿片特性。

  罂粟种子的种植时间可追溯至公元前1400年克里特岛。 早期的埃及人将种子压制成食用油，古罗马人将它们与葡萄酒和蜂蜜混合，供奥运选手和家庭使用。

  蜂蜜蛋糕罂粟籽可以追溯到公元一世纪，并且由于十字军东征和香料贸易的缘故，罂粟籽到达欧洲并在中世纪时间流行开来。
  
  你知道一磅有大约900,000罂粟种子吗？ 这些圆形的黑色种子实际上是肾形和蓝色的石板。 它们具有坚果味，特别是在烤时。 除了蓝色品种之外，还有白色罂粟种子，但它们通常在印度使用。