斯洛维尼亚语prekmurska gibanica是斯洛文尼亚Prekmurje地区的一种分层蛋糕。 克罗地亚人有一个类似的版本，他们称Medimurje地区的medimurska gibanica。 甜味和咸味（有些使用土豆和卷心菜，但奶酪是最常见的）几乎在每一种巴尔干文化中都存在gibanica（ghee-bah-NEET-sah）。 阅读更多关于gibanica的信息。
在这个甜蜜的版本中，我使用罂粟籽，核桃，苹果，葡萄干和干酪乳酪夹在filo面团之间。 有些版本要求酵母面团，糕点面团基地和蜂蜜而不是糖。
你需要什么
- 苹果馅：
- 1磅苹果（去皮，去核和磨碎）
- 7盎司糖
- 1/2茶匙肉桂
- 1汤匙柠檬汁
- 1/2杯面包屑（干）
- 甜奶酪馅：
- 1/2杯葡萄干（浸泡在2汤匙黑朗姆酒中）
- 1磅干酪（干豆腐）
- 1 1/2杯酸奶油
- 7盎司糖
- 1茶匙香草精
- 罂粟籽填充：
- 14盎司罂粟籽（研磨或研杵研磨）
- 7盎司糖
- 1/2至1杯牛奶（热）
- 核桃馅：
- 1磅核桃（地面）
- 7盎司糖
- 2汤匙牛奶（或更多，热）
- 酸奶油顶部：
- 2个大蛋（打）
- 1 1/2杯酸奶油
- 2汤匙糖
- Filo外壳：
- 1磅filo（面团）
- 4盎司/ 1根黄油（融化）
如何做到这一点
- 将每种填充物的成分混合在分开的培养基碗中，直到它们潮湿且可涂抹，并放在一边。 将酸奶配料放入一个中等大小的碗中，放在一边。
- 将烤箱加热至350度。 用一些融化的黄油轻轻刷一个10英寸弹簧锅的底部和两侧。 将2张Filo面团放在锅底部和两侧，让它伸出（稍后将切断）。 用黄油轻轻刷一下，再放两张filo面团，用黄油刷一下。
- 在面团上撒上一半罂粟籽混合物，并在其上铺上两片filo面团。 刷上黄油，铺上一半的奶酪，然后再放两张filo面团。 涂抹它们并在顶部铺上一半的核桃。 放下另外两张filo面团，将它们涂上黄油，并涂上所有的苹果酱。
- 现在重复放置另外两张filo面团，涂抹它们并将剩余的罂粟籽填充在顶部。 继续以这种方式，直到你已经传播核桃填充的剩余部分。
- 放下两张filo面团并将它们涂上黄油。 放下两张filo面团，然后涂上黄油。 切断任何悬挂的filo面团。 （使用任何剩余的filo面团开胃或迷你蛋挞。）蔓延在gibanica上的酸奶油。 将平底锅放在烤盘上。 用长长的扦子，在几个地方一直刺到底部。 烘烤1小时或直到顶部呈金黄色。 如果顶部褐变得太快，则用铝箔覆盖。
- 存放冷藏，但在室温下（或加温）最好的味道。