炸鸡是泰国常见的街头食品 ，作为手指食物和主菜都可以吃。 不同于西式炸鸡，涂层厚而美味，而下面的鸡肉可以是平淡的，泰式炸鸡的特点是有一层酥脆的涂层，其味道深入肉中。 这是一种特殊的卤汁酱，它是泰国草药和香料的绝妙混合物。 作为 派对手指的食物 ，或者任何时候您想让晚餐变成特别美食 - 只需搭配泰式甜辣酱蘸酱即可
你需要什么
- 8到9个鸡块，鼓槌，翅膀或其他小块（小块做饭最快）
- 2至3杯油用于油炸
- 1/2杯切碎
- 新鲜的香菜 ，叶子和茎
- 6至7瓣大蒜
- 1个新鲜辣椒或3/4茶匙干碎辣椒
- 半茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙地面香菜
- 1/4茶匙地面小茴香
- 1/2茶匙全小茴香籽
- 2汤匙蚝油
- 3汤匙鱼酱
- 1/2茶匙
- 虾酱 （可在亚洲食品店购买）
- 半茶匙糖
- 3/4杯米粉（可在大多数超市购买）
- 1/2杯玉米淀粉
- 1/2茶匙干碎辣椒
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙
- 5香料粉末 （可选）
如何做到这一点
- 将所有香料酱/腌料配料（香菜，大蒜，3/4汤匙辣椒，黑胡椒，香菜，地面孜然芹，小茴香籽，蚝油，鱼酱，虾酱，糖）放在一个小切碎机或食品加工机中（或使用研钵和研钵 ）。 突击（或磅）创造美味的泰国香料酱/腌料。
- 将鸡块放入碗或Ziploc袋中。 加入腌料并搅拌外套。 让鸡肉腌至少30分钟或长达24小时。
- 将面粉混合物成分混合在一个大的搅拌碗中，搅拌均匀。
- 尽可能多地将草药和香料贴在鸡肉上，将面粉混合物中的鸡肉撒在炉子旁边的盘子上。
- 将油倒入大油锅或炒锅中 ，放入中等高温。 你想要油至少1英寸深。
- 如果油足够热，可以在20到30秒内将面包立方体炸成金黄色，即可使用。 轻轻地将涂有面粉的鸡肉放入热油中。 转身前至少5分钟让鸡肉炒。 油炸时会稍微减少热量，否则油可能会过热和飞溅。
- 煎鸡10到20分钟，取决于厚度。 当均匀深色的金黄色时，从油中取出并排出纸巾。 用泰式甜辣椒酱蘸酱，无论是商店购买还是自制的泰式甜辣酱 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2635 |
| 总脂肪 | 141克 |
| 饱和脂肪 | 39克 |
| 不饱和脂肪 | 56克 |
| 胆固醇 | 851毫克 |
| 钠 | 2,158毫克 |
| 碳水化合物 | 54克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 270克 |