如果您在当地的泰国/亚洲餐馆和小餐馆享用泰式罗勒鸡肉，请尝试这款美妙的自制食谱！ 一旦所有的新鲜食材都准备好了，这道菜只需几分钟即可烹制 。 罗勒鸡肉是泰国和北美地区最受欢迎的泰式菜肴之一，提供辛辣口味，与美味罗勒的新鲜味道巧妙融合。 这道菜中有两个关键成分，你不能跳过：新鲜的罗勒，当然还有金山酱。 这种酱通常被认为是一种“秘密的泰国原料”，可能难以追查（您可以从网上商店订购，这里有一个很好的例子：购买金山酱）。 这是这种酱与罗勒的组合，真正使这道菜唱起来。 请享用！
你需要什么
- 3/4至1磅鸡胸肉或大腿，切成一口大小的小块或小条
- 4-5瓣蒜，切碎
- 1-2颗新鲜红辣椒，切碎，或1/2至3/4茶匙。 干碎的辣椒（
- 辣椒片 ）
- 3汤匙白葡萄酒或白色料理酒
- 2个小甜椒：红色和黄色，切片
- 1个小青椒或1/2个西葫芦切碎成一口大小的小块
- 3个葱，切片
- 1/2压缩杯泰国罗勒，或替代品
- 甜罗勒
- 2-3汤匙植物油
- STIR-FRY SAUCE：
- 3汤匙
- 蚝油 （我喜欢泰国的Maekrua牌蚝油）
- 2-3汤匙
- 金山酱
- 1汤匙
- 鱼露
- 1汤匙
- 青柠汁
- 2汤匙
- 红糖
如何做到这一点
购物提示：金山酱可能很难在商店中找到。 我建议从网上商店订购（这里有一个很好的例子：购买金山酱）。
- 将“搅拌油炸酱”配料放在一个杯子里，搅拌以溶解糖。 勺子2汤匙。 在准备好的鸡肉上撒上这种酱汁并搅拌。放在一边腌制几分钟，一边准备其他食材。 把剩下的油炸酱放在一边。
- 用中火加热锅或大煎锅。 加入油和漩涡，然后加入大蒜和辣椒。 搅拌1分钟以释放香味，然后加入鸡肉和白葡萄酒 。 搅拌至鸡肉变成不透明（3分钟）。 根据需要添加一点白葡萄酒以保持泛湿。
- 加入青椒和西葫芦，再加上之前制作的3/4的调味油炸酱。 炒蔬菜直至蔬菜软化，但仍保留一些脆性（约2分钟）。
- 将热量降至中低，加入切好的葱，加上剩下的油炸酱。 搅拌在一起（请注意，这是一个有趣的菜 - 这是味道）。
- 从热中取出并在新鲜罗勒中折叠（罗勒将倒入辣酱中）。 品尝这道菜并根据自己的喜好调整口味。 味觉测试提示：请注意，这款经典的泰式菜肴意味着咸辣，带有罗勒的美味。 这肯定是要改变咸味的一面，当你用普通的蒸饭来吃时，它就会保持平衡。 如果您觉得味道太咸，请加入更多的酸橙汁。 如果不咸或味道不够，添加更多的金色山药酱和/或鱼酱 。
- 配上大量的普通蒸茉莉花米饭 ，配上更多新鲜的罗勒。 请享用！
罗勒提示 ：如果你有小的罗勒叶，他们可能不需要切碎。 如果你的叶子较大，尝试将它们堆叠在一起，然后将它们切成薄片以创建碎片。 我发现你用这种方法得到了很多口味，但是在添加到盘子之前一定要把它切碎（如果你提前做得太多，罗勒会失去一些天然油和香料）。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 525 |
| 总脂肪 | 27克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 104毫克 |
| 钠 | 839毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 40克 |