将数量转换为您需要的服务数量
假设你有一个可以为六个人服务的配方，但是你想为两个人服务。 或者更棘手的是，如果一个配方为四个人服务，但是你需要六个人才能做到这一点？ 还是14？ 无论您是增加配方还是减少配方都无关紧要 - 调整不同数量部分的配料量的步骤是相同的。 我们称之为缩放配方。
第一步是确定转换因子; 接下来，你需要将这个数字乘以成分测量。
如果这个数字对于特定的测量是奇数的，那么您将需要转换为不同类型的测量。 这可能听起来像很多工作，但你不需要将食谱中的每种成分转换成另一种测量形式。 通过这些配方，您一定能完美配方。
确定转换因子
您需要做的第一件事就是计算您的转换系数 ，这是您将用于转换所有数量的数字。 有一小部分数学参与，但可以使用计算器！
要找到您的转换因子，只需将所需的份数除以原始份数即可。 由此产生的数字是您的转换因子。 这是公式：
所需的份量
-------- =转换因子
原来的份量
例如，要将10个配方的配方缩小到6个部分，可以将6个部分除以10，从而得到0.6的换算系数。
应用转换因子
一旦确定转换因子，您需要将每种成分测量值乘以该数值。 在上面的例子中，您将每种成分的数量乘以0.6。
让我们通过一个简单的例子来说明这是如何工作的。 说你的食谱需要2夸脱的鸡汤 。
您所需要做的就是将您的换算系数0.6乘以2夸脱：
2夸脱×0.6 = 1.2夸脱鸡股
转换测量结果
大！ 但等一下......究竟是1.2夸脱？ 那么这样的问题就是世界上大多数人使用公制系统的原因 。 我们其他人将不得不将1.2夸脱转换为盎司。 如果我们查阅一个方便的烹饪转换图表，我们会知道每盎司有32盎司，所以：
32×1.2 = 38.4盎司
我们可以把它降低到38盎司左右，但这仍然是一个奇怪的数字。 它会更清楚地表明它是用杯子给出的，不是吗？ 我们的烹饪转换工具提醒我们，一杯中有八盎司，所以：
38÷8 = 4.75
这意味着1.2夸脱等于大约4 3/4杯，更可行的数字。
不是每种成分都需要多次转换，所以不用担心这将需要很长时间或很多研究。