新鲜的泰国夏季劳斯

01 10

新鲜的泰国夏季食谱

配料：

（供应2人晚餐或4人作为开胃菜）

• 1包大型干米包装纸或春卷包装纸（也称为“米纸”），可在所有亚洲/中国食品店购买
• 1杯慷慨的鸡肉，磨碎或切成条状，或1杯慷慨的杯子坚果或更坚硬的豆腐，切成条状
• 1/4杯液体蜂蜜
• 2汤匙鱼酱 （可在亚洲/中国食品店购买）瓶装或素食鱼酱（可在越南商店购买）
• 1汤匙鲜青柠汁
• 1个新鲜辣椒，切碎或1-2汤匙辣椒酱（如果您喜欢，请稍微温和）
• 1/4杯白葡萄酒或白色料理酒
• 3-4盎司薄干米粉 - 粉丝类型
• 1/2杯新鲜罗勒
• 1杯新鲜的香菜
• 4根葱，纵向切成薄片（放入类似火柴的碎片）
• 2杯生菜（任何类型），切碎

将液体蜂蜜，鱼露，新鲜青柠汁，辣椒或辣椒酱（如果使用）混合在一起制成卤汁。 把它和鸡肉或豆腐混合放在一边。

02之10

浸泡米粉。

在炉子上放一盆水。 将其煮沸并加入粉丝米粉。 关掉炉子。 在进行下一步时，让面条浸泡在热水中。

03之10

炒鸡或豆腐。

用中火加热炒锅或煎锅。 将1-2汤匙油加入炒锅/锅中并旋转。 加入鸡肉或豆腐（连同腌料），加上2-3汤匙白葡萄酒（或料酒）。

搅拌至鸡肉熟，豆腐加热并且香（2-3分钟）。 如果需要， 加入更多的葡萄酒而不是油（每当锅或锅变干时） ， 每次 1-2汤匙。 这使菜保持健康和低脂肪。

完成后，尝试鸡肉或豆腐。 如果太咸，可加一个或两个柠檬汁。 如果不够咸，加一点鱼酱。 把鸡肉或豆腐放在一边。

04年10月

排出面条和准备其他成分。

当面条足够软时（大约需要10分钟），将它们排干并用冷水冲洗（以防止它们粘住）。 放在一个碗里。

准备夏季卷的其他成分：新鲜罗勒和香菜，葱（葱）和生菜。 另外，将您制作的鸡肉或豆腐放入碗中。

10的10

为包装准备热水。

您需要在所有亚洲/中国食品商店购买一包干米包装纸，也称为春卷纸，或“米纸”。

将一些热水倒入一个大碗（大于包装纸）， 但不要太热，否则不能将手指伸入其中。

06年10月

软化米包装。

轻轻地将第一个包装物滑入水中。

包装首先会变硬，然后在热水中逐渐软化（完全软化只需约30秒）。 当软化时，将包装物从水中提起并铺展在清洁的表面（用于滚动）上，例如砧板。

07的10

添加成分。

在大米包装上，放一点所有的食材，从面条开始，然后加入鸡肉或豆腐，葱，新鲜香草，最后加入生菜。

提示：将成分放置成卷状，但在两侧留出一些空间（用于包装）。

08年10月

抬起包装的侧面。

将包装材料的任一侧翻过配料，然后调出底部。 清理配料并开始滚动。

这些米包装比他们看起来更坚韧 - 你可以包装成分相当紧密，不撕破包装。

09年10月

完成包裹夏日卷。

继续滚动到包装的末尾。 包装应该仍然是潮湿的，并会自然密封。 但是，如果您在密封时遇到问题，只需用少量水轻轻擦拭即可，然后按。

以同样的方式继续滚动，直到所有鸡肉/豆腐或其他成分用完。

另一个滚动选项：让你的客人在他们吃东西时滚动 - 这是在约会或派对上很有趣。 只需将所有食材放在您要吃东西的桌子上。 然后放上一碗热水和一块切菜板，以及包装纸。 向您的客人展示如何制作夏季卷。

当你吃东西时滚动是一种享受这道菜的好方法，并且在约会时打出极好的破冰效果！

10 10

夏季劳斯（边蘸酱）

如果在派对上供应这道菜，尝试将面包卷切成三分之一或四分之一，然后将它们放在盘子上（见照片）。 这使得美丽的手指食物或开胃菜。 照原样或用蘸酱。

调味酱：

• 对于最简单的蘸酱，可以搭配泰式甜辣酱（可在大多数杂货店的亚洲区或亚洲食品店购买）。
• 这些面包卷也非常适合海鲜酱（亚洲区的大多数杂货店）。
• 简单的泰式酱油就是将等量的酱油和鱼酱与鲜切红辣椒组合起来。 加一点酸橙汁。
• 如果你喜欢更甜，非辣的酱（特别是如果孩子们参与其中），尝试一下这个简单的方法：将3汤匙梅花酱和1汤匙酱油混合。
• 就我个人而言，我更喜欢Summer Rolls： 轻松泰式花生酱/浸式食谱。 用真正的花生（不是花生酱）制成，这种酱汁超级美味，真正地泰国。

预先提示：夏季卷可以提前几个小时制作，然后简单地覆盖并冷藏。 就在你的客人到达之前，把它们和你选择的蘸酱一起放在盘子上（也可以提前准备）。 请享用！