虽然大多数西方版本的花生酱都是用花生酱制成的，但这款正宗的泰国花生酱始于真正的花生 - 而且您会尝到其中的不同！ 同时，制作过程非常简单快捷 - 而且非常灵活。 这种花生酱可用于多种用途，从蔬菜蘸酱到鸡肉或牛肉沙爹酱。 或者用它制作美味的冷面沙拉或作为烤鸡肉或豆腐的卤汁。
这种酱汁的意思是有一个平滑的一致性，但如果你喜欢它有一点纹理，你可以加工，直到有一些小的花生剩余。 干烤花生确实为快速准备，但如果你喜欢，你可以买生花生并自己烤。 将坚果放在烤箱里的饼干片上，或者放在干燥的煎锅里烤面包片，直到金黄色和香气。
你需要什么
- 1杯新鲜干烤花生，无盐
- 1/3杯水
- 2瓣蒜，切碎
- 1/2茶匙。
- 老抽
- 2茶匙。 芝麻油
- 1至2汤匙。 红糖，味道
- 2至2 1/2汤匙。
- 鱼酱 （素食者：取代2 1/2至3汤匙普通酱油）
- 1/2茶匙。
- 罗望子酱 ，或2汤匙。 青柠汁
- 1/2茶匙。
- 辣椒或1茶匙。 泰国辣椒酱（或多或少的味道）
- 1/3杯椰奶
如何做到这一点
- 将所有配料放入搅拌机或食品加工机中。 混合或加工，直到酱汁顺畅。 如果你更喜欢流行的花生酱，加一点水或椰奶。
- 做一个味觉测试，如果不够咸，加入更多的鱼酱（或酱油 ），或者如果不够辛辣，则加入更多的辣椒。 如果太咸，加入新鲜酸橙汁。 如果你喜欢甜点，加一点糖。
- 用泰式鸡肉沙爹温热或室温下，以新鲜蔬菜蘸上新鲜的春卷或其他亚洲小食。 或者与面条一起制作泰式面条或冷面沙拉。
注意
如果需要，酱汁会变稠，只需加入少量水或椰奶即可稀释。 否则，如果保存在冰箱中长达2周，它会保存良好; 之后放入冰箱。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 237 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 509毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 9克 |