这款不含奶制品,枫木甜味的冬南瓜 kugel具有平滑,轻盈的质感,可以跨越馅饼和蛋奶酥之间的界限,看起来非常优雅,同时感觉像是全面的舒适食品。
将它作为烤鸡或牛腩的配菜,或将其添加到您的下一个早午餐自助餐中 。 这也适合季节性的Sukkot或感恩节菜单。
小费
如果您喜欢将干酪切成干净的正方形,请使用室温下为半固体的椰子油,并赋予中性液体油无法获得的微妙风味维度。 使用葡萄籽或橄榄油也会产生一种美味的苦瓜,尽管可能需要舀出才能服用。
你需要什么
- 1个中等的南瓜,约3磅
- 2汤匙椰子,橄榄油或葡萄籽油,加上西葫芦的额外成分
- 1/3杯纯枫糖浆,最好是B级
- 轻轻殴打3个大鸡蛋
- 1汤匙纯香草精
- 一小撮盐(可选)
- 1/3杯多用途面粉
- 1/4杯切碎的生山核桃(可选)
如何做到这一点
- 将烤箱预热至400°F。为8或9英寸的方形烤盘或类似大小的砂锅菜盘涂油并放在一边。
- 用大厨师的刀 ,小心地将南瓜纵向切成两半。 去除种子,用少许油擦两边。 将切好的南瓜切成两半,放在烤盘或烤盘上。 在预热的烤箱中烤35至45分钟,或直至嫩。 从烤箱中取出并放置在一边,直到足够凉爽以便处理。
- 从皮肤上挖出南瓜肉。 将4杯烤南瓜转移到一个大碗中。 (不要担心,如果你的南瓜产量稍微多一些,如果你有一点额外的南瓜,可以随意将它包含在配方中,但如果你发现你有很多,保存它作为其他用途。)
- 将油和枫糖浆加入南瓜中并一起搅拌直至混合。 慢慢加入打过的鸡蛋,不停地搅拌直至融合。 (如果南瓜仍然很温暖,混合时慢慢加入鸡蛋很重要,否则你可能会在面糊中留下一些熟鸡蛋!)。 搅拌香草精和盐(如果使用)。
- 用面粉撒上南瓜混合物,搅拌均匀,确保没有团块或面粉残留。 如果你喜欢一个非常光滑的kugel,与普通或浸泡搅拌器的混合物泥。
- 将南瓜面糊倒入准备好的烤盘中,用抹刀抹平顶部。 如果使用,撒上山核桃顶部。 在预热的烤箱中烤40到45分钟,或者直到kugel坚固,顶部看起来干燥和金黄色,并且插入中心的测试仪出来干净。 请享用!
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 352 |
总脂肪 | 14克 |
饱和脂肪 | 3克 |
不饱和脂肪 | 7克 |
胆固醇 | 151毫克 |
钠 | 352毫克 |
碳水化合物 | 51克 |
膳食纤维 | 6克 |
蛋白 | 9克 |