杏仁面包饼干

我从来没有确定曼德尔面包饼干如何成为逾越节的传统，但那是我一年中我一直看到他们的时间。我当地的超级市场会推出matzos（用蛋沙拉做得很好）以及各种不含面粉的面粉和面粉替代产品。神秘地，盒装面包。

曼德尔这个词是意大利杏仁，这些饼干的形状总是像意大利饼干一样。说实话，我从来不是盒子里饼干的粉丝，我很早就掌握了无面粉巧克力蛋糕的艺术来进行逾越节的庆祝活动。直到那个时候，我才遇到了我以前的MIL和她的mandel面包饼干。第一口就是饼干爱，是的，我让她给我配方。

多年来，我已经调整了一些东西来制作我最完美的版本。而且我还制作了一个非逾越节版本，因为像马铃薯淀粉和无晶面粉等成分可能难以在今年剩余时间内找到。我确实想在今年剩下的时间里吃这些，因为它们已经成为我最喜欢的食物之一。

她曾经为她的巧克力片添加过巧克力，这也是非常棒的，但这是杏仁饼的基本配方。就像biscotti一样，您可以添加其他坚果，巧克力和干果。然而，与biscotti不同，这些饼干不会两次烘烤，所以质地比常规饼干更坚硬，但比饼干更柔软。对我来说，这是正确的。请享用！

你需要什么

将烤箱预热至350度。

使用台式或手动搅拌机，将鸡蛋和糖混合在一起，直到颜色变浅。打败黄油和杏仁提取物。

在另一个碗中，将盐，发酵粉和多用途面粉（或马铃薯淀粉和蛋糕粉的组合）一起筛分。

将干燥的原料折叠成湿的，在切好的杏仁中搅拌，然后放到衬有羊皮纸的烤盘上。

请注意，面团会非常粘稠，您需要额外的面粉（或蛋糕粉）将其成形为约3英寸高的面包。

烤45分钟，用锯齿刀切片，同时保持温暖。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计，单个结果可能会有所不同。）