Tzatziki是地中海或希腊酱或传统上用酸奶和黄瓜制成的酱。 与其他调味品相比,它被用于希腊菜肴,如陀螺仪或希腊沙拉作为调料。 它还与肉类或伴随着牛肉,羊肉,鱼或鸡肉三明治的皮塔饼面包一起供应。 这款不含乳制品的版本使用大豆酸奶,并通过粗布将其变厚。 尝试与素食朋友一起食谱或派对,为传统菜肴增添一些新鲜感。 Tzatziki可以在早餐,午餐和晚餐时吃。
储存Tzatziki酱
由于酱汁中添加了黄瓜,Tzatziki酱的保质期非常有限。 在使其黄瓜融入其中后两天内就可以开始释放水分。 因此,您可以将它们冷冻至3个月,但在初始冷冻后会失去酱汁的质感。 冷冻时,一定要将它们分开放入分开的冷冻袋中。 解冻时,您需要逐渐从冰冻解冻到冰箱,然后在室温下解冻。
服务Tzatziki酱
有人建议至少提前一天制作酱汁,以确保口味融合在一起。 有些方法可以将传统的tzatziki调味汁加入成品或香菜和其他绿叶中作为装饰品加入切碎的新鲜薄荷。 根据你的饮食习惯,例如蔬菜,传播或浸泡肉类,改变大蒜,柠檬汁和薄荷的用量,以便让食物的口味相互平衡。
你需要什么
- 2½杯普通大豆酸奶(如Silk或Wildwood)
- 1½杯黄瓜(去皮切碎)
- 1汤匙盐
- 1汤匙柠檬汁
- 1汤匙橄榄油
- 2茶匙大蒜(切碎)
- 2汤匙新鲜莳萝(切碎)
如何做到这一点
- 将2层粗棉布放在碗上的精细滤杯或过滤器上,以使其不与底部接触,但是使滤杯的整个底部都在碗上。 (如果滤锅的一部分悬挂在碗的边缘,就会有一个混乱!)将大豆酸奶倒在粗棉布上,并将滤锅和碗放入冰箱1小时。
- 在一个小混合碗中,将所有其余的成分混合在一起。 混合在紧张的大豆酸奶中。 冷藏后放入冰箱密闭容器中保存3天。
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 51 |
总脂肪 | 4克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 2克 |
胆固醇 | 5毫克 |
钠 | 1,184毫克 |
碳水化合物 | 3克 |
膳食纤维 | 0克 |
蛋白 | 2克 |