这种多岩石的路面软糖食谱是用炉子以老式的方式烹制的，有糖，牛奶和巧克力。 微型棉花糖被冷却以防止融化，切碎的山核桃或核桃是可选的。 这是一款美味且非常特别的软糖，非常适合放假。
将干蔓越莓或切碎的蜜饯樱桃添加到软糖中，以获得更加喜庆的外观。 查看更多创意的提示和变化。
洛基路福吉
- 2杯砂糖
- 3/4杯淡奶
- 2盎司烘焙巧克力，不加糖
- 1汤匙轻玉米糖浆
- 2汤匙黄油
- 1茶匙香草
- 半杯微型棉花糖
- 1/2杯切碎的核桃或山核桃，可选
将一个9x5x3英寸的面包盘与铝箔一起放入，在铝盘边缘上延伸箔片。 黄油箔; 将棉花糖洒在锅底，然后放入冰箱，同时做软糖。
轻轻涂抹2夸脱平底锅的内部; 加入糖，牛奶，巧克力和玉米糖浆。 用中火加热煮至混合物开始沸腾。 继续温和地搅拌，频繁搅拌，直至混合物达到软球阶段（见下文）或记录约234°至238°。
清除热锅中的炖锅; 不加搅拌加黄油和香草。 冷却约30分钟，然后用木勺敲打，直到软糖开始变稠。 加入切碎的坚果并再打几分钟，直到它开始失去光泽但仍然可倾倒。
倒入棉花糖; 在设置时分数变成正方形，但仍然温暖。 当软糖坚硬时，用金属箔将其提起来。 切成正方形并紧紧盖住。 大约1 1/2磅。
如何测试软球台
最好也是最可靠的测试方法是使用糖果温度计，但如果您没有，可以使用此方法。
在约1杯冷水中，舀约1/2茶匙的热糖。 把你的手指放在水里，把糖果一起推到一起形成一个球。 轻轻地将形成的球取出 - 如果糖果分离并且不会形成球，则不会 - 从水中取出。 球应该稍微变平。 重复测试，每次使用新鲜冷水，直到糖果测试完成。
提示和变化
- 加入切碎的葡萄干或蔓越莓或切碎的樱桃。
- 不要胡桃或核桃，加入切碎的花生的软糖。
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