天然无咖啡因替代咖啡
菊苣是不含咖啡因的草药,是一种流行的咖啡替代品。 您会在新奥尔良咖啡(或“菊苣咖啡”)食谱中看到最常见的菊苣,并且可以自己酿造并享用它的黑暗,浓郁的味道。
如果你想享受咖啡般的体验而不转向无咖啡因 ,菊苣是你最好的选择之一。 这种风味与普通咖啡非常相似,因为菊苣自然不含咖啡因,它吸引了更健康,更自然的生活方式。
菊苣植物
菊苣植物( Cichorium intybus )是一种耐寒的多年生植物,带有紫蓝色的花朵,每天在同一时间打开和关闭。 这在北美和欧洲很常见。
苦苣生茯通常被错误识别,拼写错误或被其他名字所知。
- Cichorium intybus不同于菊苣菊苣( Cichorium endivia),它也被称为菊苣,frisée,escarole或radicchio。
- 菊苣也被称为菊苣根,菊苣植物, Cichorium intybus ,卷曲菊苣和succory。
- 菊苣有时拼错'chickory','chikory','chikorie'或'chicorie'。
虽然菊苣叶和花用于食物,但菊苣根用于制作'菊苣'。
- 花和叶子可用于沙拉和调味醋。 它们也用于世界某些地方的补药。
- 每个菊苣植物都有单根长而粗的根(称为“龙根”)。
- 菊苣根在酿制之前先烘烤一下,但它也可以像蔬菜一样煮和食用。
饮用菊苣的历史
菊苣是历史最悠久的植物之一。 它源于北非,西亚和欧洲,它的栽培被认为源于古代的埃及。
后来,菊苣在欧洲由中世纪僧侣种植,同时通常由荷兰人加入咖啡。
它于18世纪被带到北美,自1800年以来一直是法国流行的咖啡替代品或咖啡原料 。
最近,菊苣消费与禁运和降低成本有关。 在整个历史中,许多替代品已被用于咖啡不可用时 - 包括烤橡子,山药和各种当地谷物 - 但菊苣往往是首选的咖啡替代品。 在一些圈子里,甚至可以使用咖啡,而且价格便宜。
新奥尔良发现了菊苣用作咖啡替代品的历史和文化例子。 部分原因是法国文化的影响,新奥尔良是南北战争前咖啡的主要消费国。 然后,1840年,新奥尔良港口的咖啡进口被封锁。 从法国人的根源中,当地人开始使用菊苣。
今天,菊苣仍然在新奥尔良流行,而“新奥尔良咖啡”通常是指菊苣咖啡。 新奥尔良咖啡供应商经常将他们的咖啡与高达30%的菊苣根混合。
出于成本削减的原因(也许出于安全考虑),菊苣也被用作美国许多监狱的咖啡替代品。
菊苣准备
为了将菊苣根制成可食用的(或技术上可饮用的)物质,将根部从地面拉起,洗净,烘干,烘烤,细切,然后浸泡或冲泡。
这个过程使菊苣具有与咖啡类似的烤味,这是它在饮料中的主要吸引力。
在菊苣根被烘烤并切碎之后(或者如某些人所说,“研磨”,虽然这在技术上是不正确的),但它已经准备好进行浸泡或酿造了。 菊苣比咖啡更易溶于水,这意味着在用咖啡或咖啡冲泡咖啡时,您需要少用咖啡。
- 由于菊苣通常比咖啡便宜很多,如果您的预算紧张,这种替代品就很好。
- 过度酝酿的菊苣肯定会把你置于反菊苣营地,所以小心不要使用太多,否则你会毁掉这种味道。
- 从每茶杯半杯茶匙开始,根据个人口味调整和调整。
菊苣饮料食谱
有很多方法可以在你的饮料中享用菊苣。
- 要煮基本的菊苣咖啡,使用约2/3的咖啡粉和1/3的菊苣。 像通常在滴咖啡机, 法国媒体或您最喜爱的方法中一样冲泡。
- 像其他任何咖啡一样,您可以独自享用菊苣,但至少从一半的地方开始。 添加香料,如肉桂,丁香,肉豆蔻或八角茴香味更多。
- 新奥尔良咖啡厅Noir - 享受这款新奥尔良风格黑咖啡的流行配方。
- 新奥尔良Cafe au Lait - 如果您愿意,可添加轻微烫伤或蒸牛奶。
您也可以使用菊苣为各种食物添加咖啡风味。
菊苣和你的健康
菊苣通常被认为是健康的。 它天然不含咖啡因,如果你有咖啡因成瘾或咖啡因过量的问题 ,那么喝菊苣可以是减少咖啡因摄入量或消除你的饮食的好方法。
据报道,菊苣还可以杀死肠内寄生虫(或作为蠕虫),净化血液,改善肝脏健康。
同时,有些人发现过多的菊苣会导致胃病。 轻松进入菊苣的介绍,就像咖啡一样,尽量不要喝太多,以避免这种情况。