为什么你应该喝菊苣

菊苣是不含咖啡因的草药，是一种流行的咖啡替代品。 您会在新奥尔良咖啡（或“菊苣咖啡”）食谱中看到最常见的菊苣，并且可以自己酿造并享用它的黑暗，浓郁的味道。

如果你想享受咖啡般的体验而不转向无咖啡因 ，菊苣是你最好的选择之一。 这种风味与普通咖啡非常相似，因为菊苣自然不含咖啡因，它吸引了更健康，更自然的生活方式。

菊苣植物

菊苣植物（ Cichorium intybus ）是一种耐寒的多年生植物，带有紫蓝色的花朵，每天在同一时间打开和关闭。 这在北美和欧洲很常见。

苦苣生茯通常被错误识别，拼写错误或被其他名字所知。

• Cichorium intybus不同于菊苣菊苣（ Cichorium endivia），它也被称为菊苣，frisée，escarole或radicchio。
• 菊苣也被称为菊苣根，菊苣植物， Cichorium intybus ，卷曲菊苣和succory。
• 菊苣有时拼错'chickory'，'chikory'，'chikorie'或'chicorie'。

虽然菊苣叶和花用于食物，但菊苣根用于制作'菊苣'。

• 花和叶子可用于沙拉和调味醋。 它们也用于世界某些地方的补药。
• 每个菊苣植物都有单根长而粗的根（称为“龙根”）。
• 菊苣根在酿制之前先烘烤一下，但它也可以像蔬菜一样煮和食用。

饮用菊苣的历史

菊苣是历史最悠久的植物之一。 它源于北非，西亚和欧洲，它的栽培被认为源于古代的埃及。

后来，菊苣在欧洲由中世纪僧侣种植，同时通常由荷兰人加入咖啡。

它于18世纪被带到北美，自1800年以来一直是法国流行的咖啡替代品或咖啡原料 。

最近，菊苣消费与禁运和降低成本有关。 在整个历史中，许多替代品已被用于咖啡不可用时 - 包括烤橡子，山药和各种当地谷物 - 但菊苣往往是首选的咖啡替代品。 在一些圈子里，甚至可以使用咖啡，而且价格便宜。

新奥尔良发现了菊苣用作咖啡替代品的历史和文化例子。 部分原因是法国文化的影响，新奥尔良是南北战争前咖啡的主要消费国。 然后，1840年，新奥尔良港口的咖啡进口被封锁。 从法国人的根源中，当地人开始使用菊苣。

今天，菊苣仍然在新奥尔良流行，而“新奥尔良咖啡”通常是指菊苣咖啡。 新奥尔良咖啡供应商经常将他们的咖啡与高达30％的菊苣根混合。

出于成本削减的原因（也许出于安全考虑），菊苣也被用作美国许多监狱的咖啡替代品。

菊苣准备

为了将菊苣根制成可食用的（或技术上可饮用的）物质，将根部从地面拉起，洗净，烘干，烘烤，细切，然后浸泡或冲泡。

这个过程使菊苣具有与咖啡类似的烤味，这是它在饮料中的主要吸引力。

在菊苣根被烘烤并切碎之后（或者如某些人所说，“研磨”，虽然这在技术上是不正确的），但它已经准备好进行浸泡或酿造了。 菊苣比咖啡更易溶于水，这意味着在用咖啡或咖啡冲泡咖啡时，您需要少用咖啡。

• 由于菊苣通常比咖啡便宜很多，如果您的预算紧张，这种替代品就很好。
• 过度酝酿的菊苣肯定会把你置于反菊苣营地，所以小心不要使用太多，否则你会毁掉这种味道。
• 从每茶杯半杯茶匙开始，根据个人口味调整和调整。

菊苣饮料食谱

有很多方法可以在你的饮料中享用菊苣。

• 要煮基本的菊苣咖啡，使用约2/3的咖啡粉和1/3的菊苣。 像通常在滴咖啡机， 法国媒体或您最喜爱的方法中一样冲泡。
• 像其他任何咖啡一样，您可以独自享用菊苣，但至少从一半的地方开始。 添加香料，如肉桂，丁香，肉豆蔻或八角茴香味更多。
• 新奥尔良咖啡厅Noir - 享受这款新奥尔良风格黑咖啡的流行配方。
• 新奥尔良Cafe au Lait - 如果您愿意，可添加轻微烫伤或蒸牛奶。

您也可以使用菊苣为各种食物添加咖啡风味。

菊苣和你的健康

菊苣通常被认为是健康的。 它天然不含咖啡因，如果你有咖啡因成瘾或咖啡因过量的问题 ，那么喝菊苣可以是减少咖啡因摄入量或消除你的饮食的好方法。

据报道，菊苣还可以杀死肠内寄生虫（或作为蠕虫），净化血液，改善肝脏健康。

同时，有些人发现过多的菊苣会导致胃病。 轻松进入菊苣的介绍，就像咖啡一样，尽量不要喝太多，以避免这种情况。