新奥尔良咖啡 （又称“Noir Cafe”）具有独特的巧克力焦糖口味，浓郁的深色，浓厚的稠度和低于平时的咖啡因含量，这要归功于其秘密成分菊苣 。 菊苣是一种类似咖啡的物质，由多年生苦草的干燥烘烤根制成。 据新奥尔良当地人称，这使得新奥尔良咖啡值得写作。
你需要什么
- 4汤匙滴水磨碎的咖啡（它不一定是优质的;一点盐可以减少便宜咖啡的苦味。
- 2汤匙菊苣（许多健康食品店有菊苣，一些供应商也出售预混咖啡和菊苣混合物）。
- 可选：1/4茶匙盐
- 4杯过滤水
- 可选：糖味
如何做到这一点
- 设置滴灌式咖啡机，以便您可以手动将水添加到过滤器中。 （对于大多数咖啡机来说，这意味着将酿造篮转到一边并将锅放在下面。）
- 将咖啡，菊苣和盐（可选）放入冲泡篮中的过滤器中。
- 把水烧开。
- 加入足够的水润湿磨碎的地面和菊苣，然后将大约1/2杯水倒入过滤器中。
- 等待水滴入，然后再加入1/2杯水。 重复，直到你已经冲泡了所有4杯。
- 立即服务，或与咖啡机保持热饮，直到准备就绪。
- （可选）加入糖调味。
- （可选）如果您喜欢乳白咖啡，可以将等量的新奥尔良咖啡和烫牛奶倒入您的传统新奥尔良风味Caféau Lait的杯中，或者您可以添加一半半的口味。