越南混合炒蔬菜

在东南亚的任何一餐中,炒蔬菜都是多功能的组成部分。 它们是烤肉或炸肉或海鲜的绝佳伴侣。 烹饪方法有很多种,蔬菜的组合非常无限。 由于没有像牡蛎酱甘蔗 那样的重调味 ,越南萝西区别于其他地区。

在蔬菜中添加一些肉类或海鲜,当配上米饭时,这道菜就变成了一顿完整的餐点 - 容易做好准备,并且在工作需要付出代价的日子里完美无缺。 如果你是素食者,可以省略鱼酱,加些豆腐代替肉类。

切下所有的蔬菜,以便它们咬一口。 切胡萝卜和小玉米,使它们大约长1.5英寸,半英寸宽。 对西兰花和菜花做同样的事情。 把红辣椒切成一英寸的正方形。 将绿豆切成两英寸长。 将蘑菇减半或四分之一。 如果使用香菇,丢弃茎和切片的帽子。 诀窍在于尝试确保蔬菜的大小适中,以便大致同时烹饪。

适当煮熟的炒蔬菜意味着蔬菜保留了一些酥脆脆嫩的口感。 如果你喜欢它们稍微软一点,继续烹饪10至20秒。 美味的炒菜的秘诀是在极短的时间内以高温烹饪。 如果您觉得自己想要以更悠闲的速度烹饪,只需在整个过程中以中等热量烹饪一分钟。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在一个锅或炒锅中 ,将10杯水煮沸并加入一茶匙盐。
  2. 将胡萝卜,西兰花和玉米粉焯30秒。
  3. 在冷水中取出并浸泡这些蔬菜十秒钟,以免它们过度煮熟。 沥干蔬菜。
  4. 用低热在锅或锅中加热油。 将大蒜炒至金黄色。
  5. 把热量调高,加入红辣椒和蔬菜。 炒20秒,拌匀。
  1. 加入米酒,鱼酱,白胡椒和盐。
  2. 搅拌均匀,并用简单的米饭和东南亚其他任何肉类或海鲜菜肴烹制炒混合蔬菜。
营养指南(每份)
卡路里 280
总脂肪 9克
饱和脂肪 3克
不饱和脂肪 3克
胆固醇 76毫克
1,196毫克
碳水化合物 18克
膳食纤维 7克
蛋白 33克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)