超级容易的土豆焦干酪食谱

土豆烤面包是那些制作简单,结果美妙的菜肴之一。 一个完美的奶汁浓厚,浓郁和奶油色; 土豆应该是软的,但不会破碎,酱汁浓稠可口。

我的朋友Jayne Austin Price在她在法国的家中吃晚饭时为我准备了这种土豆烤饼。 她用了一种我以前从未见过的技术,一种能够确保煮熟的马铃薯的方法,事实上,这种方法非常简单,我不敢相信以前我没听说过。 Jayne在一本很棒的书中发现了这种方法,英国着名食品作家奥兰多·穆林(Orlando Murrin)在塔恩(Tarn)的一张桌子上。 因此,这个配方是基于这个配方,但其微妙的变化,但该方法必须记入奥兰多。

焗焦的最好的土豆是粉状的,例如国王爱德华或马里斯派珀或任何推荐用于糖化的马铃薯。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将烤箱预热至175C / 350F /燃气4
  2. 去皮,冲洗并烘干马铃薯,然后尽可能薄地切片(曼陀林对此很有用,但锋利的刀片也可以)。
  3. 将1瓣大蒜,牛奶,奶油,土豆,少许盐,胡椒粉和肉豆蔻或肉豆蔻放入大锅中。
  4. 带上一个非常温和的煮沸和煨几分钟,直到奶油明显更厚。
  5. 从热源中取出并加入磨碎的奶酪。 搅拌直至奶酪融化。
  1. 将黄油放入耐热的碟子中,然后用剩下的轻轻压碎的大蒜丁香揉搓。
  2. 将马铃薯混合物倒入培养皿中,用勺子轻轻地将马铃薯放入奶油混合物中,确保所有的都被覆盖。
  3. 将布里干酪切成长条状,铺在焗炉的顶部。 用多余的黄油打点表面。 用盐和胡椒调味(土豆吸收大量的盐,这也是增加风味所需要的)。
  4. 在预热的烤箱中烘烤,直到顶部呈起泡状且金黄色,用尖锐的刀刺穿土豆时柔软。 如果在烹饪土豆前顶部褐变太快,请降低热量并用一块铝箔覆盖。 他们应该总共花费大约40分钟。
  5. 马上服务,或者如果你想服务土豆,稍后离开去完全冷。
  6. 另一种服务于奶酪的方法是让它变凉,然后用切刀切成圆形。 将圆形放在涂有油脂的烤盘上,并在热炉中再加热约10分钟。 当用勺子刮掉时,留在盘中的边缘是我最喜欢的位。
营养指南(每份)
卡路里 552
总脂肪 35克
饱和脂肪 22克
不饱和脂肪 10克
胆固醇 111毫克
449毫克
碳水化合物 40克
膳食纤维 4克
蛋白 21克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)