建立自己的吸烟者的起点
吸烟者实际上是基本的烹饪设备。 它们以受控部分产生烟雾和热量，同时提供吸食各种食物所需的空间和多功能性。 基本的想法是在吸烟者中有两个区域。 一个区域是在必要的温度下产生热量和烟雾以进行烹饪，而另一个区域将食物保持在温度控制的烟雾环境中。
这些空间之间的通风口和连接提供了必要的气流以保持热量和烟雾的传播，以避免过量的烟雾积聚，从而使食物变苦。
气流 ：如果你看看这个双管吸烟者，你可以了解基本原理。 一个房间有火，而另一个房间有食物。 连接管道将烟气和热量带入食物室，烟囱将烟雾排出烹饪室。 这很重要，因为过量积聚的烟雾会毁掉你的烧烤。 从这个插图中看不到的是燃烧室中的进气口。 在工作的吸烟者中，对流吸引着火焰。 受热的烟雾冒入烹饪室，然后通过烟囱排出。 这种气流是吸烟者最重要的部分。
通风 ：您可以通过可调节的通风口实现温度控制，这可以限制气流，或者您可以通过使用可控制的热源来实现温度控制。
这是最简单的吸烟方式，因为您不必处理防火管理和排气调节。 这也允许一个非常简单的吸烟者设计。 拿这个电动垃圾桶吸烟为例。 设计非常简单。 电热板提供热量，而热板上的锅中的木块提供烟雾。
热板的温度控制允许直接加热烹饪室。 这也可以用煤气燃烧器来完成。
可携带性 ：现在，当你掌握基本原则时，首先需要考虑你是否希望吸烟者能够携带。 通过便携式我的意思是你想要能够移动它。 吸烟者可以是您的财产上的永久性固定装置，或者可以根据需要设置和移动。 例如Dave Lineback的Wilber D. Hog Smoker是一个美丽的砖单位，具有很多多功能性和充足的吸烟空间，但是，他不能完全把它与他一起。
材料 ：砖或石吸烟者比其他类型的吸烟者有很多优势。 因为一旦这些吸烟者中的一个达到温度，砖就会保持热量，所以它会很好地保持这种热量。 这可以消除许多金属设计中可能出现的热尖峰。 使用永久性结构吸烟者，您还可以添加您可能需要的所有功能。 电力和管道可以添加到单位给你更多的多功能户外烹饪区。
当然，仅仅因为你想使用砖块或砖块并不意味着你不能成为临时或非永久性吸烟者。 Dan Gill的Rufus Memoria l Smoker是一款以简单设计为基础的伟大的猪煲。
如果你正计划一个大的“猪扒”，甚至是一个luau，这个经典单位是一个临时吸烟者的完美选择。 这表明，吸烟者可以从几乎任何你手头上的任何东西中建立起来。
现在我想到了你是否想要一个永久的固定吸烟者，你需要访问你手上最重要的资源。 你的能力。 如果你需要焊接和石工，那么你可能拥有制作任何吸烟者所需的所有技能。 但是，如果您觉得自己没有技能或可能访问这些工具，则应尝试查看不同类型的吸烟者。 最好从你知道的事情开始，并从那里开始工作。 许多令人印象深刻的吸烟者已经开始小规模工作。 没什么重要的经验。
近年来，自己吸烟的热门项目是鼓吸烟者或丑陋吸烟者（Ugly），尽管他们越来越不是很丑陋。 由55加仑的钢桶制成，这些易于制造，易于使用，并且工作得很好。 虽然有很多人制作这种吸烟风格，但也有几个人制作的DIY套装除了鼓之外还包括所有的东西。 这些套件往往花费高达200美元（再次，没有鼓），所以这不完全是一个折扣的提议，特别是当你考虑到你可以买300美元左右的桶桶炊具。 制作自己鼓乐吸烟者的优势在于体验，而且可以根据自己的喜好进行定制。
无论您选择使用哪种材料，都需要足够耐用以承受温度。 它需要采取一段时间的滥用，不包含会分解或产生烟雾的部分。 石头，砖头和金属都是不错的选择。 除此之外，你可能会陷入困境。 因此，无论您选择哪种吸烟者，都要做好计划，随时随地进行实验并获得乐趣。 无论如何，这就是它的全部。