想用美味，健康的美食让你的朋友和家人惊叹吗？ 尝试这种印度烤羊腿肉配方称为马萨拉拉恩。
整条羊肉腌制在一种美味的芳香香料混合物中，然后烤三个小时，直到它变得嫩嫩多汁。
所有这些主菜需要作为伴奏，是普通米和绿色沙拉或称为parathas和沙拉的印度大饼。
请记住羊腿必须腌制24小时，以便相应地进行规划。
你需要什么
- 对于羔羊：
- 4.4磅（2公斤）修剪过的羊腿（见下面的方向）
- 对于腌料：
- 1磅（1/2公斤）洋葱（切成四分之一）
- 1.77盎司（50克）杏仁
- 3个绿色辣椒
- 2汤匙蒜酱
- 1汤匙姜酱
- 17.64盎司（500克）不加糖的酸奶
- 2汤匙小茴香
- 3汤匙香菜
- 半茶匙红辣椒粉
- 1茶匙
- 加拉姆马萨拉
- 盐适量
- 5汤匙中性油，如蔬菜，油菜籽或向日葵
- 8到10个整瓣
- 15豆荚绿豆蔻
- 2（1英寸）枝肉桂
- 12到15个黑胡椒
如何做到这一点
准备羔羊
- 修剪羊羔腿上的所有脂肪。 使用尖锐的尖刀，去除任何肌腱（看起来像肉的部分几乎透明的薄膜）。
- 或者，让你的屠夫为你做这件事。 如果你的平底锅或烤箱腿太大，请让屠夫把它切成两块。
- 用锋利的刀在肉上切下深的斜线。 这使得腌泡汁能够渗入肉中，并且制作出味道很好的羊腿。
- 将肉放在烤盘或烤盘的中心。
腌肉
- 将切好的洋葱，杏仁，青辣椒，大蒜和姜酱放入食品加工机中，研磨成光滑，厚的糊状物，如果绝对必要的话只加水并研磨。
- 在一个单独的碗中搅拌酸奶直至光滑，然后将其与刚制成的糊（上）混合。
- 将孜然，香菜，红辣椒粉和克马萨拉加入酸奶中并混合均匀。
- 现在添加你之前研磨的洋葱杏仁酱。 混合一切，直到完全结合。
- 把这种腌料全部倒在肉上，用手将腌泡汁揉入肉中，将它推入切割腿部表面的斜线中。 确保所有的肉都用腌料覆盖。
- 用保鲜膜包住烤盘并冷藏24小时。
烤羊肉
- 从冰箱中取出腌羊腿，并保持温度升至室温。
- 将烤箱加热至400°F（200°C / Gas Mark 6）。
- 当羊腿温暖到室温时，取下保鲜膜。
- 在煎锅中，加热油，加热时加入所有的香料 - 丁香，小豆蔻，肉桂和胡椒。 炒开，直到它们停止发出嘶嘶声，开始发出香味。
- 把香料倒在油里，放在腌制的肉上。 现在用金属箔紧紧盖住锅。
- 将锅放入加热的烤箱中煮2小时。
- 现在发现raan并且再煮1个小时。 每10分钟左右擦拭一次，以确保它保持湿润。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1239 |
| 总脂肪 | 85克 |
| 饱和脂肪 | 31克 |
| 不饱和脂肪 | 38克 |
| 胆固醇 | 323毫克 |
| 钠 | 479毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 蛋白 | 90克 |