Paav Bhaaji是印度西部最受欢迎的食物。 Paav的意思是“一个小圆面包”，而Bhaaji的意思是“蔬菜”。 虽然它已经成为印度的快餐食品，但Paav Bhaji如此健康，你可以把它作为一顿饭。 Paav Bhaaji是印度最受欢迎的街头小吃，在遍布孟买孟买（可能是最受欢迎的地方）的街道上可以看到数十家摊贩，他们在巨大的铁板烧锅上大力搅拌其成分。
Paav Bhaaji是用咖喱煮熟的土豆泥，用柔软的面包包好。 咖喱是由masala - 典型的印度香料混合物或糊状物制成的。 这masala呼吁asafetida，这是一种香料，当原料散发硫磺的恶臭，但与其他调味料一起烹调时，洋葱的味道。 这是用来制作这道美味佳肴的马萨拉（香料混合物）配方。
你需要什么
- 1汤匙小茴香籽
- 2汤匙
- 香菜种子
- 1茶匙
- 茴香种子
- 4干红辣椒
- 6个丁香
- 1英寸肉桂块
- 1/2大汤匙
- 姜黄粉
- 1汤匙干生芒果粉
- 2个豆荚
- 小豆蔻 （种子去除）
- 2个八角
- 1块2寸干姜片
- 1汤匙
- garam masala powder （参见下面的配方）
- 1/4茶匙asafetida
如何做到这一点
- 用中火加热平锅。 轻轻烤小茴香，香菜，茴香籽，干红辣椒，丁香和肉桂，直到它们变得稍暗并开始释放它们的香气。 立即从热源中取出并冷却。
- 将所有配料（包括甘薯粉）与干咖啡研磨机一起研磨，直至形成细粉末。 存放在密封容器中长达4周。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 48 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 102毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 2克 |