这种简单的蛋饼是用褐色碎香肠和切达奶酪制成的。 地壳被部分烘烤以防止其从蛋液中变得潮湿。
随意添加约1/2杯切碎的青椒和洋葱或葱到乳蛋饼。 蘑菇是另一种可能的补充。 炒约4盎司的切片或切碎的蘑菇，并将它们与香肠一起加入乳蛋饼中。
使用普通或不含麸质的冷冻馅饼皮或现成的糕点，或遵循自制地壳的指示。 你最终可能会有一点额外的冰冻地壳。 如果你有额外的填充，烤没有在一个小黄油烤盘或模子的外壳。
你需要什么
- 脆皮：
- 1 1/3杯面粉（
- 多用途 ）
- 1/4茶匙盐
- 1/2杯冷黄油（1支，切成小块）
- 2至4汤匙冰冷的水
- 填充：
- 6至8盎司
- 猪肉早餐香肠 （或
- 火鸡香肠 ）
- 4个大蛋
- 1 1/2杯半个半
- 1/4茶匙干叶百里香
- 1/8茶匙胡椒粉
- 1杯切达干酪（切碎和锋利）
如何做到这一点
准备乳蛋饼外壳或使用购买的9英寸糕点外壳。
自制糕点（可选）
- 在搅拌碗中，将面粉和盐混合。 用糕点搅拌机或手指切碎冷黄油，直至形成粗碎屑; 一次加一点冰水，直到面团结合在一起形成一个球。 塑造成一个平坦的圆盘，用保鲜膜包裹，并冷藏约30分钟。
- 将烤箱加热至375 F（190 C / Gas 5）。
- 在用擀面杖滚过的浅面上，将面团擀成直径约11至12英寸的圆。 将面团放入9英寸派盘或乳蛋饼盘中。 修剪边缘，留下一点悬，约四分之一英寸的边缘。 根据需要卷曲边缘。
- 用铝箔包裹外皮，并用干豆或馅饼馅料填充。 在预热的烤箱中烘烤乳蛋饼壳约8至10分钟。
- 从烤箱中取出馅饼，取出铝箔和馅饼配重。
乳蛋饼填充
- 在中等热量的大煎锅中，将香肠打成褐色，分解并搅拌至不再变粉红色。 排好水，放在一边。
- 在一个小碗里，将鸡蛋，奶油，百里香和胡椒搅拌在一起，直到混合好。
- 将熟熟的香肠洒在部分烤好的地壳上，然后用碎奶酪将香肠放在上面。
- 把鸡蛋混合物倒在香肠和奶酪上。
- 将乳蛋饼烘烤约30分钟，或者直到乳蛋饼被充满并稍微变黄。
- 对于早餐或早午餐，可以用切片新鲜的西红柿或水果服务乳蛋饼。 或者用一杯汤或沙拉将乳蛋饼送达午餐。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 433 |
| 总脂肪 | 36克 |
| 饱和脂肪 | 19克 |
| 不饱和脂肪 | 12克 |
| 胆固醇 | 203毫克 |
| 钠 | 607毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 16克 |