保持咖啡新鲜和美味
机会很好，你的咖啡储存方法可以改善。 以下是关于如何正确存储咖啡豆和咖啡粉以获得最大新鲜度和风味的快速事实。
在咖啡贮藏中应避免什么
咖啡在干燥，密封的容器中表现最好。 当选择一个容器和你喜欢的混合物的位置时，一定要避免空气，湿气，热量和光线。
咖啡储藏地点
虽然便利是关键（谁想在上午6点去狩猎他们的咖啡？），您还需要确保将咖啡存放在能够保持新鲜和美味的位置。
考虑到这一点：
- 酷，黑暗，干燥的地方（如茶水间和橱柜）最适合咖啡存储。
- 应避免冰箱和冷藏箱，因为它们是潮湿的。
- 避免温度过高，如烤箱上方/旁边或柜内暴露在阳光下或烹饪设备中会变热的柜子。
- 如果您使用不透明的气密存储容器，那么远离阳光直射和其他热源的台面可能适合。
咖啡容器类型
一旦咖啡的原始包装被打开，咖啡快速失去其新鲜度。 因此，您需要尽快将咖啡放入正确的容器中。
- 带密封垫片的玻璃，陶瓷或非反应性金属容器是储存咖啡的理想选择。
- 只有在罐子保存在阴凉黑暗的地方时，咖啡才能保存在清澈，玻璃罐或透明塑料制品中。
- 对于台面储存，不透明的密封容器是最好的。
咖啡的新鲜度随着时间的推移
一旦焙烤，咖啡就开始失去新鲜感，并且在烤后的头几天就达到顶峰。 研磨咖啡最好在一到两周的烘烤过程中消耗。 全豆最好在焙烤一个月内完成。 这里有一些关于保持你的咖啡最重要的提示：
- 要保持咖啡新鲜，经常购买刚烘焙过的咖啡，咖啡的数量只能持续一到两周，然后妥善保存咖啡。
- 如果您想购买大量的咖啡，请将其大部分密封存放在密闭的容器中，置于阴凉，阴凉的地方，并将少量的咖啡保存在较小的容器中供日常使用。 只打开大容器来填充小容器。 以这种方式储存咖啡将减少大部分咖啡的空气暴露。
研磨咖啡与全豆
磨碎的咖啡比全豆具有更多的表面积，所以它变差很多。 如果你有时间，精力和设备，那么每天早上磨制自己的咖啡豆是理想的选择。 如果你还没有准备好承担这个水平的承诺，如果你在焙烤和焙烤两个星期之内在一个月内使用全豆，你仍然可以享用美味的新鲜咖啡。
烤和研磨自己的绿色咖啡豆
对于新鲜美味的咖啡来说，您可以购买，烘烤和研磨自己的绿色咖啡豆。 绿色咖啡豆可从许多更好的咖啡零售商那里获得。 青豆比烤咖啡豆更好更长。 如果生咖啡豆按上述方法储存，它们可以保持新鲜一年以上！
通过一些小小的工作，你可以在家烤绿色咖啡豆，然后根据需要磨碎它们，以获得最新鲜的咖啡。
在你烤咖啡后的头几天，豆子会排出大量的二氧化碳。 将它们储存在一个阀门密封的袋子里（见下文），或将它们放入密封容器中，并在焙烤后的前几天每天打开一次容器，以释放积聚的二氧化碳。
杂货店咖啡
如果你是一位咖啡鉴赏家，可能不会在杂货店买咖啡。 但是，如果你这样做，选择阀门密封而不是真空密封品牌很重要。
真空密封的咖啡在密封之前允许老化。 （这是因为咖啡因为失去新鲜而释放气体，导致包装膨胀甚至可能爆裂。）相比之下，阀门密封的咖啡允许气体从咖啡包装中逸出，但不会让任何气体进入，所以咖啡可以在烘烤后立即包装在其中。