小茴香石灰香醋沙拉酱食谱

小茴香温和的草药香调与新鲜酸橙混合在一起。沙拉或简单准备的蔬菜穿着这种孜然石灰醋汁将是墨西哥，南美洲或印度美食的一个很好的补充。如果您想知道如何将沙拉与这些民族美食配对，这款酱料是一个简单的解决方案。

这个食谱也使肉，家禽或鱼类很好的腌料。如果你要烤肉，这种腌泡汁会增加正确的风味，同时保持肉中的水分。

配方非常简单，您可以从杂货店轻松组装所有配料，无需购买专业过道或进入国际市场。您需要的唯一设备是拂子或沙拉摇床。

你需要什么

用作沙拉酱或蒸蔬菜
要在沙拉上使用孜然石灰敷料，在即食前立即用沙拉蔬菜捣碎。要在蒸蔬菜上使用，请将它淋在顶部。

用作腌料
使用孜然石灰酱作为腌泡汁时，请遵照腌鱼和海鲜的指导原则，切牛肉和切猪肉。

如果您要烤肉或鱼，您可能需要使用较高烟点的油，如花生，油菜，红花或大豆而不是橄榄油。你也可以在烤或烧烤之前用蔬菜拌上蔬菜。

沙拉酱的存放
敷料可以在使用前两天制成并储存在冰箱中; 在食用前将调味汁放入室温并再搅拌。

使用新鲜的地面小茴香为额外的味道
在香料过道购买的小茴香味道会少得多，味道也不那么复杂，如果从小茴香籽开始并将它们烘烤并碾碎新鲜的话，那么它们的味道就会比以前少得多。您可以在香料过道或国际杂货店找到整个小茴香籽。

要烤种子，用中火加热煎锅，并添加一层孜然种子。不需要油或水。慢慢烤，看他们什么时候变成棕色。不要让他们变黑。用咖啡研磨机研磨种子，或用研钵和研杵研磨。因为味道会更强烈，所以你可能想要少用。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）