这种简单的炖兔子在慢炖锅里煮熟到美味完美。 炖菜是用各种蔬菜和调味料制成的，并配以浓郁的酸奶油酱。 如果你有新鲜的香草，可以在炖菜中加入几个小枝。 迷迭香和百里香都是很好的选择，因为它们与兔子很好。 鼠尾草，欧芹和龙蒿是其他一些补充草药。 如果您只有干草药，可以在炖菜中加少许炖菜。
你可能会在市场上找到新鲜或冷冻的兔子。 如果兔子被冻结，在冰箱里解冻它们过夜。 永远不要将兔肉放在慢炖锅里冷冻。
如果你喜欢，你可以用不同的蔬菜改变炖菜。 在炖菜中加入一些欧洲萝卜或土豆，使其成为一顿饱餐。 丁大头菜也是一个很好的补充。 用洋葱取代1/2至1杯珍珠洋葱; 他们增加洋葱味道并且做一个有吸引力的介绍。
你需要什么
- 2只兔子清理并切碎（见
- 如何切断兔子 ）
- 1/2茶匙犹太盐（或味道）
- 1/4茶匙现磨黑胡椒粉
- 1/2茶匙辣椒粉
- 2个小胡萝卜切片
- 1/2杯切碎的洋葱
- 可选：1（6盎司）可以切蘑菇，沥干
- 可选：2枝迷迭香（或百里香）
- 1（10 3/4盎司）可以奶油蘑菇汤（未稀释）
- 1/4茶匙辣酱油
- 1杯酸奶油
- 可选：鸡汤（如果液体太稠）
如何做到这一点
- 撒上盐，胡椒粉和辣椒粉，放在慢炖锅里。 如果使用，将胡萝卜和洋葱与蘑菇一起铺在肉的顶部。
- 如果需要，可加入几枝迷迭香或百里香。 或者加几片干百里香或迷迭香。
- 将浓缩汤与伍斯特郡酱混合; 把勺子放在肉上。
- 低温烹饪5到6个小时，或者直到肉嫩而且彻底煮熟。 据美国农业部称，兔子的最低安全温度为160°F。
提示
- 虽然没有必要使兔子变褐，但焦糖化会增加菜肴的味道。 要炖兔肉片，用中火在煎锅中加热2汤匙橄榄油; 加入经过调味的兔子碎片（如有必要，分批次），并将它们在每侧约2分钟褐色。 将褐色的兔子片转移到慢炖锅并继续配方。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 414 |
| 总脂肪 | 39克 |
| 饱和脂肪 | 23克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 120毫克 |
| 钠 | 448毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |