我们喜欢这种菠菜和含春季蔬菜的意大利乳清干酪派，特别是因为它很容易，不需要外壳！ 它具有典型的地中海风味，而且非常容易制作。 这对早午餐或简单的晚餐很棒; 只要配上一个不错的沙拉，你就可以走了。 如果你喜欢地壳，可以随意将它放入一个部分烤出来的馅饼皮或酥皮糕点壳中，但我们喜欢它，就像它一样。 自由放养鸡蛋，有机意大利乳清干酪，韭菜或甜洋葱，菠菜和芦笋...... YUM！ 我们建议一个很好的芝麻菜沙拉配上这道菜。 如果你想超越这道菜的绿色成分，我们有一些很好的变化想法（见下文）。 这是一个美妙的制作早午餐或晚餐菜肴，非常适合野餐和娱乐，因为它很容易旅行。
你需要什么
- 1磅菠菜，清洗和洗涤
- 1束芦笋长矛，修剪并切成偏小的小块
- 2汤匙黄油或橄榄油，或两者的组合
- 2个韭葱或1个大的甜洋葱
- 1磅有机全乳意大利乳清干酪
- 1杯磨碎的Parmiggiano Reggiano（巴马干酪）奶酪
- 3个额外的大型自由放养鸡蛋
- 海盐和新鲜研磨的胡椒
如何做到这一点
将烤箱预热至375'F，并将烤架置于烤箱中央。
把一大壶水烧开。 擦干菠菜叶子直到刚刚枯萎，并用冷水冲击。
将芦笋放置30-60秒，直至变成鲜绿色。 将芦笋放入冷水中。
将菠菜彻底挤出并切碎。
拍芦笋干。
用中火加热炒锅中的黄油或油，然后煮熟韭葱或洋葱，直至柔软，经常搅拌约5-7分钟。
稍微凉快一点。
混合意大利乳清干酪，巴马干酪，鸡蛋，菠菜，芦笋和熟韭菜。
用大量的盐和胡椒撒上季节。
慷慨地润滑一个9英寸的玻璃饼锅或陶瓷挞锅。 将菠菜和乳清干酪混合物放入锅中，烤30-35分钟，直至稍微膨胀并置于中央。
变化： 1）将1/2杯切碎的烤甜红辣椒加入菠菜和乳清混合物中。 按照指示烘烤。
变化2）：消灭芦笋和切片8盎司cremini或什塔克菇。 将它们加入韭菜或洋葱中，煮至蘑菇变得很好，所有水分蒸发约8-10分钟。 将蘑菇折叠成乳清混合物并按照指示烘烤。
8人份
版权所有2015 Jen Hoy
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 232 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 145毫克 |
| 钠 | 374毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 16克 |