用青豆的奶油土豆

新土豆与新鲜或冷冻绿豆的组合使得美味的配菜成为可能。 即使不是新土豆的季节,这道菜也非常适合用小土豆或土豆。

这道菜中小的新鲜的整个青豆非常好,但冷冻或更大的青豆也很好。 在图中使用新土豆和法国绿豆(扁豆)。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 擦洗马铃薯并将大块切成两半。 如果需要剥离它们。
  2. 修剪青豆并冲洗干净。 如果青豆较大,将它们切成1至2英寸的长度。
  3. 把土豆放在一个中等的平底锅里。 用水和1茶匙盐盖上; 煮滚。 盖锅,减少热量至中低; 煮8分钟。
  4. 将准备好的绿豆加入土豆中,继续煮9到12分钟,或直到土豆和青豆变软。
  1. 如果使用冷冻或较小的新鲜法国绿豆,在土豆开始煮沸约12分钟后添加它们,再煮约6至8分钟。
  2. 同时,做奶油酱。 用中火在中型平底锅中融化黄油。 当起泡消退时,加入面粉。 煮2分钟,不断搅拌。 逐渐将牛奶打入面酱。 煮至变稠,不断搅拌。 如果需要,加入切碎的香葱或欧芹。
  3. 根据需要品尝酱汁并加入盐和胡椒粉。
  4. 沥干土豆和青豆,并转移到一道盘子里。
  5. 将酱汁倒在绿豆和土豆上,轻轻搅拌以涂抹蔬菜。
  6. 发热。

专家提示

什么是新土豆? 新土豆是新鲜挖的土豆。 大多数马铃薯已经“治愈”了几周或更长时间,但是新马铃薯在它们从地面出来后就立刻出售了。 新土豆的皮肤非常薄且片状。 不需要剥皮,只需用手或柔软的刷子擦去松散的皮肤,然后做饭。

营养指南(每份)
卡路里 1053
总脂肪 62克
饱和脂肪 33克
不饱和脂肪 20克
胆固醇 268毫克
617毫克
碳水化合物 61克
膳食纤维 14克
蛋白 63克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)