新土豆与新鲜或冷冻绿豆的组合使得美味的配菜成为可能。 即使不是新土豆的季节,这道菜也非常适合用小土豆或土豆。
这道菜中小的新鲜的整个青豆非常好,但冷冻或更大的青豆也很好。 在图中使用新土豆和法国绿豆(扁豆)。
你需要什么
如何做到这一点
- 擦洗马铃薯并将大块切成两半。 如果需要剥离它们。
- 修剪青豆并冲洗干净。 如果青豆较大,将它们切成1至2英寸的长度。
- 把土豆放在一个中等的平底锅里。 用水和1茶匙盐盖上; 煮滚。 盖锅,减少热量至中低; 煮8分钟。
- 将准备好的绿豆加入土豆中,继续煮9到12分钟,或直到土豆和青豆变软。
- 如果使用冷冻或较小的新鲜法国绿豆,在土豆开始煮沸约12分钟后添加它们,再煮约6至8分钟。
- 同时,做奶油酱。 用中火在中型平底锅中融化黄油。 当起泡消退时,加入面粉。 煮2分钟,不断搅拌。 逐渐将牛奶打入面酱。 煮至变稠,不断搅拌。 如果需要,加入切碎的香葱或欧芹。
- 根据需要品尝酱汁并加入盐和胡椒粉。
- 沥干土豆和青豆,并转移到一道盘子里。
- 将酱汁倒在绿豆和土豆上,轻轻搅拌以涂抹蔬菜。
- 发热。
专家提示
什么是新土豆? 新土豆是新鲜挖的土豆。 大多数马铃薯已经“治愈”了几周或更长时间,但是新马铃薯在它们从地面出来后就立刻出售了。 新土豆的皮肤非常薄且片状。 不需要剥皮,只需用手或柔软的刷子擦去松散的皮肤,然后做饭。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 1053 |
总脂肪 | 62克 |
饱和脂肪 | 33克 |
不饱和脂肪 | 20克 |
胆固醇 | 268毫克 |
钠 | 617毫克 |
碳水化合物 | 61克 |
膳食纤维 | 14克 |
蛋白 | 63克 |