Salli Boti是一种美味,着名且深受喜爱的Parsi(印度西部)菜肴。 它的名字来自Salli(意思是棍子),土豆棒和Boti意思是肉块。 我建议提前制作Salli Boti,因为它在制作后第二天的味道会更好! 配上蔬菜沙拉和新鲜的Chapatis,Parathas或Naans。
你需要什么
- 对于咖喱:
- 1公斤山羊肉,切成1.5“至2”立方体(包括一些额外味道的骨头)
- 4汤匙。 蔬菜/向日葵/油菜籽油(煮肉)
- 4个小或3个中型洋葱(切片非常细)
- 1汤匙。 姜酱/切碎的鲜姜
- 1汤匙。 蒜泥/细碎的新鲜大蒜
- 1汤匙。 姜黄粉
- 1汤匙。 红辣椒粉(减少咖喱味)
- 3大番茄切碎罚款
- 盐适量
- 1汤匙。 粗糖/古尔
- 1汤匙白醋
- 配菜:1/2杯切碎的香菜叶
- 对于Salli:
- 5大土豆(去皮切成火柴或切丝)
- 3至4杯蔬菜/向日葵/油菜籽油用于油炸土豆条
如何做到这一点
- 用中火加热深沉的重底锅。 趁热时,将食用油加入锅中并加热。 当热时,加入洋葱和油炸,直到它们开始变成淡金色。
- 现在加入生姜和大蒜酱,肉和油炸,直到肉开始变褐。
- 现在加入姜黄粉和红辣椒粉并搅拌均匀。 继续炒,直到油开始与肉分开。 这可能需要10分钟,并表明香料煮熟。
- 现在加入西红柿和盐调味。 加一杯热水搅拌均匀。 盖上锅盖,直到肉很嫩。
- 当肉在做饭时,准备Salli是最佳时机。 将油加热至低至中等温度进行油炸。 这样可以确保当您将以前准备好的马铃薯丝汤进行油炸时,它们会充分烹饪并变得香脆。 煎时,马铃薯条在做完时应该呈淡金黄色。 放在纸巾上,稍后放在一边。
- 当肉煮熟时,将咖啡和醋加入咖喱中,搅拌均匀。 再煮2-3分钟。 做完之后,这道菜必须相当厚实,肉汁很少。
- 烹饪时,取出锅中的热量,并在切碎的新鲜香菜叶中搅拌。
- 如下服务Salli Boti - 将肉咖喱放入餐盘中,并与Salli一起装饰。 这道菜已经准备好吃了! 与Chapati , Paratha或Naan一起服务 。
提示:为了减少肉的烹饪时间,您可以使用压力锅。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 1958年 |
总脂肪 | 208克 |
饱和脂肪 | 29克 |
不饱和脂肪 | 102克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 1,840毫克 |
碳水化合物 | 27克 |
膳食纤维 | 4克 |
蛋白 | 4克 |